關于開展食品安全排雷“百日攻堅”

行動的通知

為深入貫徹“四個最嚴”要求，嚴格落實源頭嚴防、過程嚴管、風險嚴控，嚴厲打擊各類食品安全違法犯罪行為，切實解決食品安全領域存在的區域性、系統性風險隱患和突出問題，推動園區食品安全形勢持續改善，根據《關于印發嘉興經濟技術開發區、嘉興國際商務區食品安全排雷“百日攻堅”行動方案的通知》（嘉開食安委〔2017〕1號）文件精神，決定于2017年3月1日至6月10日開展園區食品安全排雷“百日攻堅”行動。

一、總體要求

按照“嚴字當頭、全鏈聯動、問題導向、定點排雷”的總要求，以城鄉結合部、進口食品經營區、食品批發市場、農貿市場、其他專業市場、學校周邊為重點區域，全面開展摸底排查，排查各環節違法違規線索。對發現的違法違規行為，實施綜合治理，加大行政處罰和刑事打擊力度，切實解決各領域、各環節存在的風險隱患和突出問題，助推食品安全治理體系和能力現代化，守住不發生區域性、系統性食品安全事件底線。

二、工作重點

（一）強化各類食品安全違法行為打擊力度。嚴厲打擊用非食品原料生產食品的違法行為；嚴厲打擊超范圍、超限量使用食品添加劑以及非法添加化學物質制售食品的違法行為；嚴厲打擊制售致病性微生物，農藥殘留、獸藥殘留、生物毒素、重金屬等污染物質以及其他危害人體健康的物質含量超過食品安全標準限量食品的違法行為；嚴厲打擊無照無證從事食品生產、食品經營的違法行為。

（二）強化餐飲服務環節監管力度。嚴厲打擊餐飲服務單位使用“地溝油”、罌粟殼等非食用物質行為。加強對火鍋店、燒烤店、小吃店、面店、麻辣燙店等重點單位，以及校園周邊、居民居住區周邊等餐飲消費聚集區域的檢查力度。對餐飲服務單位采購和使用食用油脂情況進行監督檢查，嚴查餐飲服務單位進貨查驗記錄及索證索票制度落實情況，嚴防廢棄油脂流入餐飲服務環節，切實保護消費者飲食安全。將火鍋底料、調味料、面條湯料等作為監督抽檢的重點食品，加大對罌粟堿、嗎啡、可待因、那可丁、蒂巴因等指標的檢測力度。

三、整治步驟

（一）全面排摸階段（2017年3月1日-3月31日）。各市場（單位）要結合自身實際，按照工作重點全面梳理排查食品生產、食品流通、餐飲服務等環節的風險隱患和突出問題，確定風險隱患和突出問題清單。

（二）集中整治階段（2017年4月1日-5月31日）。對掌握的區域性、系統性食品安全風險隱患和突出問題進行集中整頓治理，行政處罰和刑事打擊雙管齊下，嚴格監管、嚴肅處理、嚴厲打擊，打反復、反復打，確保隱患治理到位。區食安辦將適時組織有關部門赴各地進行明查暗訪。

（三）總結深化階段（2017年6月1日-6月10日）。認真檢查風險隱患和突出問題整治落實情況，避免出現“回潮”現象。同時對“百日攻堅”行動的成效經驗、特色亮點和存在問題進行總結，通報典型，建立長效機制。

嘉興市綜合物流園食安辦

2017年3月