金鄉大蒜專業批發市場整個4月份大蒜價格基本上是一路下滑，整月幅度差0.48元/公斤，整個4月份交易價格與3月份相比，環比下降18.42%，大蒜價格大幅下降。成交量小幅下降，成交額大幅下降。
    一：大蒜行情動態
    根據山東省金鄉大蒜專業批發市場信息中心監測，4月份大蒜平均批發價格為2.99元/公斤，3月份保鮮大蒜平均價格為3.67元/公斤，環比下降18.42%，大蒜價格大幅下降，4月份保鮮大蒜成交量為130719噸，3月份庫外大蒜成交量為133804噸，環比下降2.31%，成交量小幅下降，4月份成交額為39084.98萬元，3月份大蒜總成交額為49039.17萬元，環比下降20.30%，成交額大幅下降。
    去年四月份大蒜平均批發價格為17.27元/公斤，今年四月份大蒜平均批發價格為2.99元/公斤，價格差達到了14.28元/公斤，同比下降82.69%，大蒜價格驟降。今年四月份大蒜成交量為130719噸，去年同期大蒜成交量為51770噸，同比上漲152.50%，成交量陡升。今年四月份大蒜成交額為39084.98萬元，去年同期大蒜成交額為89406.79萬元，同比下降56.28%，保鮮蒜成交額驟降。主要原因是去年4月份大蒜庫存量少，價格一路上漲，從月初的15.87元/公斤上漲到高價位的21.07元/公斤，單月價格上漲了5.20元/公斤，隨著價格的大幅上漲，成交量是一路下滑，而今年4月的運行情況與去年基本上是相反，去年大蒜庫存量小，價格遠遠高于今年，今年庫存量大，價格低，是造成今年大蒜價格驟降，成交量陡升，成交額驟降的主要原因。
    二：大蒜動態分析
    4月份大蒜價格下降，成交量小幅下降，成交額大幅下降的主要原因如下：
    1：4月份大蒜價格運行軌跡基本上是一路下滑，變化的幅度不大，環比下降18.42%，整月均價下降。成交量小幅下降，主要是鮮蒜充斥國內消費市場，造成保鮮蒜國內消費市場銷量下降，成交額大幅下降。
    2：保鮮大蒜庫存剩余量大已是不爭的事實，大部分儲存商不看好保鮮蒜未來行情，儲存商出售積極性總體高，采購商挑揀隨行或壓價采購?，F在儲存商大部分是儲存大戶，抗風險能力強，如果不是大戶們的堅持，大蒜價格會下降的更多。
    3：云南鮮蒜大量上市接近尾聲，河南早熟鮮蒜大量上市，造成國內大部分消費市場保鮮蒜銷售量驟降。
    4：蒜片企業不能完全正常生產，保鮮蒜的消耗量不是太大。食品園區擁有蒜片生產線140多條，一條新生產線一天生產28噸蒜片，一條老生產線一天也生產20噸蒜片，一噸蒜片大約需要3.2噸大蒜，一條生產線一天需要消耗大蒜90噸大蒜，如果食品園區的所有生產線全部生產的話，一天就能消耗大蒜10000多噸，但由于污水處理廠處理污水能力有限，限制了蒜片企業的生產，現在實行的輪班生產。3月份蒜片出口1.617萬噸，同比上漲率為11.72%，蒜片出口量上漲。
    5：隨著價格的下滑一部分配資儲存大蒜的儲存商被爆倉，3月27日爆倉價格為2.20元/公斤，遠遠低于大蒜儲存將近6元/公斤的成本，被爆倉的配資儲存商可以說是賠的血本無歸。
    7：3月份大蒜出口量15.99萬噸，同比上漲52.93%，大蒜出口量陡升，雖然沒能阻止大蒜價格的下滑，但也起到了一定的止跌作用。
    三：5月份大蒜行情預測
    1：現在已是5月2日了，金鄉早熟蒜薹基本結束，晚熟蒜薹以開始上市，河南早熟蒜以上市10多天了，金鄉早熟蒜馬上上市，晚熟蒜5月20日左右開始上市，到新蒜干度適合出口還有不到40天的時間，一旦本地早熟蒜和晚熟蒜上市，保鮮蒜銷售量會大幅下降，但由于庫存剩余量大，銷售形勢很不樂觀，全國各地在金鄉儲存大蒜的客商還有本地儲存商一部分積極銷售大蒜，一部分觀望價格待售，留給儲存商的銷售時間已經不多了，希望廣大儲存商理性分析當前形勢出售大蒜。
    2：3月份全國出口大蒜15.99萬噸，同比上漲52.93%，大蒜出口量陡升，蒜片出口量為1.617萬噸，同比上漲率為11.72%，蒜片出口量上漲。5月份印尼采購大蒜還有一定的采購量。
    3：5月份蒜片加工企業會加大生產力度，大蒜采購量會大幅增加，主要采購級外蒜，芽蒜，和出口加工的級外蒜等，一部分保鮮蒜會加入到加工蒜片的大軍
    4：現在云南鮮蒜基本銷售結束，干蒜滯銷，河南江蘇早熟蒜以上市10多天了，金鄉及周邊早熟蒜也會馬上上市，這些都會對國內消費市場會形的沖擊。
    5：2018年大蒜收獲面積比去年增加7.00%左右，現在天氣轉暖，氣溫升高，有利于大蒜生長，雖然個別地塊出現蟲害，但不能影響大局，從最近對部分地區大蒜苗長勢來看，大蒜增產依然有望，特別是今年蒜薹大幅減產，根據歷史經驗來看，蒜薹減產，蒜頭就大，蒜頭增產。
    6：3月29日山東省物價局下發了魯價綜發【2018】28號文，山東省物價局關于金鄉縣開展2018年大蒜，蒜薹目標價格保險工作的批復，2018年金鄉大蒜目標價格為1.70元/斤，蒜薹目標價格為1元/斤，但金鄉縣2018年目標價格保險承保面積，大蒜控制在30萬畝，蒜薹控制在10萬畝，雖然是利好消息，但與2017年大蒜承包面積50多萬畝相比，下降了將近一半，相對于全國幾百萬畝的大蒜面積而言杯水車薪，對未來大蒜價格起不了太大作用。
    7：河南早熟蒜上市以來一直呈下滑趨勢，從4月23日的均價1.60元/公斤，下降到昨天的1.10元/公斤，鮮蒜價格遠遠低于保鮮蒜，對保鮮蒜價格形成新一輪沖擊。
    根據以上幾點因素綜合分析，利好因素少，不利因素多，預測5月份保鮮大蒜價格穩中趨弱。山東金鄉市場　尋廣嶺