㈠、基本概況
    上周蔬菜價格總體上表現出波動下行的趨勢，降幅比較明顯。
    5月11日，新發地市場蔬菜的加權平均價是2.28元/公斤，比5月4日的2.40元/公斤下降5%；比去年同期的2.07元/公斤上漲10.14%。周環比明顯下降；年同比大幅上漲。上上周末，年同比上漲13.74%，上周同比漲幅明顯縮小。
    上周內的最高價2.39元/公斤（5月5日），比上上周的2.49元/公斤下降4.02%；上周內的最低價2.28元/公斤（5月11日），比上上周的2.40元/公斤下降5%。上周的最高價出現在周前期，最低價出現在周后期，說明上周菜價在周內是波動下行的。
    上周，南方產區出現了大范圍的強降雨天氣過程，有些地方出現了災害性天氣；北方產區沒有出現明顯的天氣反復，對春季蔬菜的生長沒有產生明顯的影響。北京市場上的蔬菜大部分來自北方產區，蔬菜價格表現出緩慢的下降態勢。如果北方產區氣象條件運行繼續平穩的話，蔬菜的整體價格還會繼續穩中有降。也就是說，后期菜價是進入下降區間，但是這種下降是在不斷地波動中實現的。
    ㈡、上周市場的熱點話題
    1、大蔥
    5月11日，新發地市場大蔥的批發價是0.8-1元/斤，上上周同期（5月4日）的價格是0.8-1元/斤，周環比持平。去年同期是0.6-0.9元/斤，年同比上漲20%。
    上周新發地市場大蔥的價格與上上周持平，但是此大蔥已非彼大蔥了。上周上市的大蔥大部分來自山東，是山東青島平度蔥。上上周市場上銷售的大蔥是浙江、上海、福建大蔥，由于上海、浙江地區的大蔥已經出苔、開花，這樣的大蔥已經失去商品屬性，上周基本上已經退市，只有福建大蔥還在應市。福建大蔥分為頭茬、二茬、三茬，頭茬已經退市，二茬還在應市，三茬還沒有上市。在山東大蔥已經進入收獲期的情況下，上海、浙江產區的大蔥就不能上市了。市場上銷售的大蔥以北方產區山東大蔥為主，南方產區福建大蔥為輔。
    目前上市的大蔥基本上很少有出苔、開花的現象，大部分都比較鮮嫩，所以價格偏高。一旦出苔大蔥增多，大蔥的整體價格就會下降，價格差距就會拉大。每年的3-5月份，大蔥都會經歷1個出苔、開花的過程，這段時間的價格經常出現一些混亂。
    2、金絲南瓜
    5月11日，新發地市場金絲南瓜的批發價是1-1.5元/斤，上上周同期（5月4日）的價格是1-1.5元/斤，周環比持平。去年同期是1-1.2元/斤，年同比上漲13.64%。
    上周，金絲南瓜的價格與上上周持平，但是金絲南瓜的供應地卻在悄然發生著變化。上上周市場上銷售的金絲南瓜全部來自海南，以樂東地區為主；上周，山東濰坊的金絲南瓜開始上市。
    目前，海南瓜的價格是高于山東瓜的，因為海南瓜屬于老瓜，瓜肉顏色是偏紅的；山東瓜是新瓜，瓜肉顏色偏白。老瓜的價格通常都會高于新瓜。
    去年此時，海南瓜基本上全部退市了，市場上銷售的金絲南瓜全部是山東新瓜，所以價格是低于今年的。山東瓜上市以后，隨后上市的是河北保定、唐山的金絲南瓜，秋季還有山西、內蒙金絲南瓜接續。
    去冬今春海南瓜的上市期比上一年有所推遲，退市的時間也在推遲；山東瓜是如期上市的，在供應鏈銜接方面出現了重合現象。一般來講，在供應鏈銜接上，如果出現斷口，價格就會上漲；出現重合，價格就會下降。目前的狀態就是供應鏈出現重合，價格會逐步有所下降。上周由于海南瓜還在應市，消費者更偏愛瓜肉鮮紅的老瓜，所以山東瓜的上市量還不很大，市場上的商戶希望賣完海南瓜再銷售山東瓜，使得山東瓜的價格出現一些松動。
    據新發地市場的商戶反映，由于去年夏季金絲南瓜的價格偏低，最低時的價格只有0.4-0.5元/斤，使得今年山東、河北金絲南瓜的種植面積有所縮減，今年夏季的價格有可能略高于去年同期，但是高出的幅度并不很大。
    3、洋蔥（黃皮）
    5月11日，新發地市場洋蔥的批發價是0.45-0.55元/斤，上上周同期（5月4日）的價格是0.4-0.6元/斤，周環比持平。去年同期是0.7-0.85元/斤，年同比下降35.48%。
    最近1個多月，洋蔥的供應正在經歷1個由冬儲洋蔥向新洋蔥過度和由南方產區向北方產區洋蔥過度的過程。上周開始，是洋蔥的供應地由云南向江蘇、山東過度的時間段。
    前2周，市場上還有冬儲的洋蔥，也是云南新洋蔥大量上市的時間段；上上周，市場上已經很少見到冬儲洋蔥了；上周，云南洋蔥已經在逐步退市，取而代之的是河南南陽、江蘇徐州、山東臨沂的新洋蔥；隨后上市的洋蔥主產地集中在江蘇、山東交界一帶，這塊兒產區的洋蔥將一直供應到夏秋之交。
    每年5月中下旬，是山東、江蘇洋蔥開始大量上市的季節，如果我們查看近幾年同期的價格走勢，就可以察覺到：逢單的年份，5月份洋蔥的價格是偏高的，逢雙的年份洋蔥的價格是偏低的，剔除極端天氣的影響，洋蔥的生產也存在著大小年的現象。今年是逢雙的年份，從4月初開始，洋蔥的價格就下降到近5年同期的最低點，江蘇、山東洋蔥的價格今年也屬于低開低走。
    4、新土豆
    5月11日，新發地市場新土豆的批發價是0.7-1.6元/斤，上上周同期（5月4日）的價格是1-1.6元/斤，周環比下降11.54%。去年同期是0.8-1.4元/斤，年同比上漲4.55%。
    上周新土豆的價格有所下降，下降的原因是山東泰安的新土豆開始上市。
    上上周、市場上銷售的土豆分為2種：1種是冬儲土豆；1種是云南新土豆。冬儲土豆開春以后出現賣難，價格一直低迷，許多儲存的土豆從地窖里直接拉到了淀粉廠。前2周，市場上老土豆上市量減少，老土豆的價格有些上漲，有些商戶又從淀粉廠把個頭較大、品相較好的土豆拉回到市場。新土豆來自云南多地，紅河、建水、臨滄都有土豆種植。
    云南土豆要經過長距離運輸，規格較小的土豆一般都留在了當地；山東距離北京較近，把土豆分成不同的規格上市。特別是在地頭按照統貨的價格收購的土豆，在產地分選，大大小小分為不同的等級上市。
    上周末，江蘇、山東早大白土豆單重>150g的，批發價在1.4元/斤左右；100g-150g的，批發價1.2元/斤左右；50-100g的，批發價在0.7元/斤左右；≈50g的，批發價0.3-0.4元/斤。
    由于蘇魯一帶的土豆已經開始上市，后期的上市量會繼續加大，新土豆的價格隨后還會繼續下降。據新發地市場的商戶反映：蘇魯一帶的土豆去年同期價格偏低，今年種植面積略有壓縮，隨后價格會出現下滑，但是下滑以后的價格可能會略高于去年同期。北京新發地市場　劉通