一：大蒜行情動態
    根據山東省金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心對（2018年7月23日--29日）大蒜行情監測，新蒜級蒜上周平均價格為2.30元/公斤，上上周新蒜級蒜平均批發價格為2.24元/公斤，環比上漲2.81%，大蒜價格小幅上漲。大蒜上周成交量為60382噸，上上周成交量為58635噸，環比上漲2.98%，成交量小幅上漲，上周大蒜成交額為13887.86萬元，上上周新蒜成交額為13134.24萬元，環比上漲5.74%，大蒜成交額上漲。
    二：大蒜動態分析
    金鄉大蒜市場上周大蒜交易價格呈現一路上漲態勢，漲幅不大，蒜農好蒜開始惜售，質量一般的蒜要價也硬氣，小販子收購困難，小販子收購后再來市場的路上就被開庫收購的儲存商采購了，金鄉儲存商全面開庫收購，在路上截蒜收購的很多，能拉到市場上出售的很少，入庫采購商采購積極，小販子賺錢比開始的時候容易多了，一個小販子一天賺1000--2000元很正常，小販子到蒜農家采購積極性較高，大價格小幅上漲，總體來看入庫采購儲存商全面展開收購，市場采購主要以發國內市場采購為主，小蒜采購主要是加工蒜片采購為主，采購量增加，現在出現了大蒜供貨緊張的局面，部分儲存商大戶從河南采購大蒜，每天從河南運到金鄉的大蒜1萬多噸，一部分入庫，一部分加工蒜片，食品園區企業蒜片生產線75條在生產，日消耗大蒜6000多噸，江蘇，河南，河北蒜片企業也大量開機生產，部分蒜片生產廠出現排隊等著加工蒜片，有的蒜片加工合同都排到9月份了，蒜片生產交易兩旺。
    大蒜價格，成交量小幅上漲，成交額上漲的主要原因如下：
    1：今天以是7月29日了離8月7日立秋還有9天的時間，立秋大蒜開始萌芽，也就是說儲存商最佳收購入儲還有9天的時間，再不收購入庫大蒜開始萌芽，質量下降，部分出口加工不能用，降低了儲存價值，所以儲存商們著急收購入庫，使得收購大蒜入庫進入高峰期，爭取在大蒜萌芽前入庫結束，儲存商收購積極性高，路上攔車收購的是現象比比皆是。
    2：金鄉市場大蒜價格的連續微漲，使得蒜農好蒜惜售，質量一般的蒜也要價硬氣，小販子去蒜農哪里收購難度加大，收購的大蒜來市場的路上就被入庫收儲商攔車交易了，進入市場的大蒜馬上就被采購走了，有時候一車蒜幾個人買，像是一貨難求的景象出現。
    3：大戶儲存商在金鄉收儲貨源緊張，轉而從河南大量采購大蒜運至金鄉入庫，每天從河南采購大蒜運到金鄉的有1萬多噸，一部分是入庫儲存，另一部分味蒜片加工原料。
    4：金鄉蒜片加工企業現在有75條生產線開足馬力生產蒜片，日消耗大蒜6000多噸，大部分原料從河南采購運至金鄉。現在蒜片加工企業的加工合同有的都排到9月份生產了。河南，河北，江蘇的蒜片生產企業也在開足馬力生產。
    5：金鄉市場出口加工的增加，采購商采購積極性高，高品質大蒜采購量增加，采購價格小幅上漲。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：現在到8月7日立秋最佳入庫期只有9天了，入庫時間有限，立秋后大蒜萌芽，品質下降，入庫的采購商全面展開收購入庫，收儲積極性高，很多冷庫在路上截貨，儲存大戶在金鄉收購以滿足不了他們的需求，轉而去河南大量采購大蒜，運至金鄉入庫，造成大蒜收儲集中，大蒜價格小幅上漲局面。
    2：金鄉蒜片加工企業75條生產線，開足馬力生產蒜片，日消耗大蒜6000多噸，大部分蒜片原料從河南采購運至金鄉加工，蒜片加工合同期以排到9月份了，也就是說如果不出現意外，蒜片加工需要大量大蒜，從今日到9月底金鄉蒜片企業就可以消耗37.8萬噸大蒜，河南，河北，江蘇的蒜片企業也在開足馬力生產蒜片。大蒜消耗量可想而知。
    3：金鄉采購加工出口合同量增加，采購積極性高，高品質大蒜采購量增加。
    4：大蒜價格的連續上漲，使得賠錢的蒜農有了一點希望，蒜農們開始惜售，要加上撐，銷售積極性降低。
    5：今年大蒜價格低，國內市場消耗增加，最近大蒜價格的連續上漲，使得采購商們害怕大蒜在上漲，采購積極性高，采購量增加。
    根據以上因素綜合分析，預測下周大蒜價格仍然會保持平穩趨漲態勢，大蒜成交量額仍然高位運行。山東金鄉市場　尋廣嶺　袁海峰