一：大蒜行情動態
    根據山東省金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心對（2018年8月20日--26日）大蒜行情監測，新蒜級蒜上周平均價格為2.81元/公斤，上上周新蒜級蒜平均批發價格為2.74元/公斤，環比上漲2.61%，大蒜價格小幅上漲。大蒜上周成交量為40174噸，上上周成交量為45512噸，環比下降11.73%，成交量下降，上周大蒜成交額為11288.90萬元，上上周新蒜成交額為12470.29萬元，環比下降9.47%，大蒜成交額下降。
    二：大蒜動態分析
    金鄉大蒜市場上周大蒜交易價格仍然呈現上漲態勢運行，上漲幅度下滑，總體走勢上漲，金鄉蒜農手中的大蒜數量很少，好質量大蒜更少，蒜農好蒜惜售要價上撐，質量一般的蒜要價也硬氣，由于大蒜已進入萌芽期，大蒜以開始萌芽，蒜農銷售積極性有所提高，小販子收購難度降低，路上攔車收購的減少，小販子收購后大部分運到市場銷售。外地蒜運到金鄉的數量減少，外地蒜主要是運來加工蒜片為主，新開庫采購芽蒜的不太多，采購積極性尚可，大蒜價格小幅上漲，總體來看入庫采購以進入尾期，市場采購主要以發國內市場，出口加工采購，蒜米加工采購為主，交易量額仍然呈現下降態勢，食品園區企業蒜片生產線75條在8月9日日全部停產，8月20日全面恢復生產，日消耗大蒜6000多噸。
    大蒜價格小幅上漲，成交量額下降的主要原因如下：
    1：上周天氣晴好，出口加工，走國內市場和蒜米加工等交易量增大。
    2：大蒜入庫基本上進入尾期，儲存商采購積極性降低，一部分儲存庫面臨封庫，采購好蒜的多，小販子要價上撐，儲存商隨行采購，但總體采購量下降。芽蒜入庫的貯存商開庫收購，雖然開庫數量不大，但采購積極性尚可。
    3：今天以是8月27日，大蒜以開始發芽，蒜農手中的大蒜數量減少，剩余量不太大，好質量大蒜數量更少，蒜農要價仍然上撐，但上撐積極性有所降低。
    4：大蒜出口加工采購好質量大蒜為主，加工大蒜出口的企業采購高品質大蒜量有所增加。
    5：蒜片企業已于8月20日全面恢復生產，日消耗大蒜6000多噸，大部分是外地蒜，本地采購的很少。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：今日是8月27日，氣溫在22-32度適合大蒜萌芽，大蒜萌芽加速，想儲存芽蒜的儲存商以開始收購，收購積極性一般，第二批儲存商收儲已進入尾期，大蒜收儲量會降低，未來價格會隨著上貨量的多少而變化。
    2：全國大蒜幾大主產區蒜片加工企業逐步恢復生產，非主產區生產蒜片的企業增加。大蒜消耗量增加。蒜片加工采購主要是外地蒜為主。
    3：出口加工階段性采購量開始降低，采購量下降。
    4：今年大蒜價格低于往年，加工蒜米，養蒜黃的多于去年，消耗總量高于往年。
    5：金鄉及周邊蒜農手中大蒜數量減少，但銷售期縮短，出售積極性有所提高，要價硬氣度降低。
    根據以上因素綜合分析，預測下周大蒜價格平穩趨降態勢運行，大蒜成交量額小幅下降。山東金鄉市場　尋廣嶺　劉曉翠