一：大蒜行情動態
    根據山東省金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心對大蒜行情監測，新蒜級蒜上周平均價格為2.80元/公斤，上上周新蒜級蒜平均批發價格為2.81元/公斤，環比下降0.36%，大蒜價格基本持平。大蒜上周成交量為33647噸，上上周成交量為40174噸，環比下降16.25%，成交量下降，上周大蒜成交額為9421.16萬元，上上周新蒜成交額為11288.90萬元，環比下降16.54%，大蒜成交額下降。
    去年同期大蒜價格為4.86元/公斤，同比下降率為42.39%，大蒜價格驟降，去年同期大蒜成交量為21475噸，同比上漲56.68%，成交量陡升，去年同期大蒜成交額為10436.85萬元，同比下降9.73%，成交額下降。
    二：大蒜動態分析
    金鄉大蒜市場上周大蒜交易價格呈現弱勢運行，金鄉蒜農手中的大蒜數量很少，好質量大蒜更少，蒜農好蒜惜售要價上撐，質量一般的蒜銷售積極，小販子前期屯貨也開始拉出來銷售，由于大蒜已進入萌芽期，大蒜以開始萌芽，蒜農銷售積極性有所提高，小販子收購難度降低，路上攔車收購的減少，小販子收購后大部分運到市場銷售。外地蒜運到金鄉的數量減少，外地蒜主要是運來加工蒜片為主，新開庫采購芽蒜的不太多，采購積極性不高，總體來看入庫采購以進入尾期，市場采購主要以發國內市場，出口加工采購，蒜米加工采購為主，采購商少，采購積極性低，采購商壓價挑揀采購，交易量額仍然呈現下降態勢，食品園區企業蒜片生產線70余條，日消耗大蒜5600多噸，仍在開足馬力生產。
    大蒜價格基本持平，成交量額下降的主要原因如下：
    1：上周下雨三天，影響了大蒜的上市交易，出口加工采購量下滑，走國內市場和蒜米加工等交易量一般。
    2：大蒜入庫基本結束，儲存商采購積極性降低，個別冷庫采購芽蒜，采購不積極，挑揀壓價采購，小販子要價一般，總體采購量下降。
    3：今天以是9月3日，大蒜以發芽，蒜農手中的大蒜數量減少，剩余量不大，好質量大蒜數量更少，蒜農要價雖然硬氣，但銷售積極性高。
    4：金鄉大蒜出口加工采購好質量大蒜為主，加工大蒜出口的企業采購高品質大蒜有所減少。
    5：食品園區蒜片企業開足馬力生產，現在生產線有70余條，日消耗大蒜5600多噸，以外地蒜加工為主，本地蒜采購的少。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：今日以是9月3日，氣溫在20-30度適合大蒜萌芽，大蒜萌芽加速，想儲存芽蒜的儲存商正在收購，收購積極性一般，儲存商挑揀壓價采購。
    2：全國大蒜六大主產區蒜片加工企業開足馬力生產，非主產區生產蒜片的企業增加。大蒜消耗量增加。金鄉蒜片加工采購主要是外地蒜為主。食品園區有70條蒜片生產線晝夜不停的生產蒜片，日消耗大蒜5600多噸。
    3：金鄉大蒜出口印尼的采購量有所增加，出口其他國家的大蒜采購量一般。
    4：大蒜價格低于往年，加工蒜米，養蒜黃的增加，大蒜消耗總量增加。
    5：金鄉及周邊蒜農手中大蒜數量不多，小販子前期屯貨拉出來銷售。
    6：由于庫外蒜開始發芽，庫外蒜數量減少，保鮮蒜提前開庫出售，級蒜開庫平均價格為3.00元/公斤,庫外級蒜平均價格為2.80元公斤，價格差只有0.20元公斤，充分表明儲存商積極出售大蒜的心理狀態。
    根據以上因素綜合分析，預測下周大蒜價格平穩趨降態勢運行，大蒜成交量額小幅下降。山東金鄉市場　尋廣嶺　劉曉翠