一：大蒜行情動態
    根據山東省金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心對（2018年9月17日--23日）大蒜行情監測，新蒜級蒜上周平均價格為2.93元/公斤，上上周新蒜級蒜平均批發價格為2.94元/公斤，環比下降率為0.39%，大蒜價格基本持平。大蒜上周成交量為22946噸，上上周成交量為26641噸，環比下降率為13.87%，成交量下降，上周大蒜成交額為6723.178萬元，上上周新蒜成交額為7832.454萬元，環比下降率為14.16%，大蒜成交額下降。
    去年同期大蒜價格為4.59元/公斤，同比下降率為36.17%，大蒜價格驟降，去年同期大蒜成交量為8652噸，同比上漲率為165.21%，成交量陡升，去年同期大蒜成交額為3971.268萬元，同比上漲率為69.30%，成交額陡升。
    二：大蒜動態分析
    金鄉大蒜專業市場上周處于中秋節期間，18-19日連續下了兩天的雨，大蒜交易價格呈現平穩態勢運行，蒜農手中的大蒜數量很少，蒜農好蒜要價上撐，質量一般的蒜銷售積極，大蒜已進入萌芽期，大蒜以半芽，蒜農銷售積極性尚可，小販子收購后運到市場銷售。市場采購主要以發國內市場，蒜米加工，養蒜黃采購為主，采購積極性一般，采購商隨行挑揀采購，交易量額仍然呈現下降態勢，食品園區蒜片生產企業已于9月20日停產，生產的企業很少了，主要由于原料不好采購，加工蒜片客商的大幅減少，加工費大幅下降，現在蒜片加工費為2000元/噸,比高價時每噸下降了800元，環保制約生產。
    大蒜價格平穩，成交量額連續下降的主要原因如下：
    1：出口加工采購轉而采購保鮮蒜，庫外蒜走國內市場量不大，主要是蒜米加工采購，養蒜黃的采購。
    2：由于庫外大蒜已經半芽了，加工出口以不能滿足質量要求，轉而采購保鮮蒜。
    3：今天以是9月25日，離大蒜種植時間還有不到1周的時間，很多蒜農蒜種以扒完，蒜芯開始大量上市，剩余蒜種也積極出售。
    4：食品園區蒜片企業已于9月20日幾乎全面停產。停產原因主要是由于蒜片原料蒜數量少，價格上漲，蒜片銷售價格趨弱，加工蒜片的客商大幅減少，蒜片生產原料交易量驟降，蒜片加工費大幅降低，現在每噸蒜片加工費為2000元/噸左右，高峰期加工費為2800元/噸，環境保護要求停產。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：今天以是9月25日了，離大蒜種植還有短短的一周時間，蒜農蒜種以扒完，剩余蒜種開始出售，蒜芯上市量增加。
    2：蒜片生產企業已于9月20日停止生產，由于蒜片前期生產量大，貨源充足，蒜片價格穩中趨弱，在加上原料蒜數量少，價格上漲，加工蒜片的客商大幅減少，蒜片生產原料交易量驟降，蒜片加工費大幅降低，生產企業幾乎全部停產，還有個別企業再生產。
    3：最近加工蒜米，養蒜黃的采購積極，采購量增加。
    4：本周中秋佳節已過，上市人員應該增加，但農忙以開始，所以市場上市人員并不多。
    5：全國大蒜出口量有所下降，8月1--20日全國大蒜出口量為9.20萬噸，9月1-20日全國大蒜出口量為6.90萬噸，環比下降率為25.00%，大蒜出口量大幅下降。
    6：庫外大蒜基本結束，保鮮蒜上市量逐漸增加，現在處于交叉交易期，價格變化不會太大。
    根據以上因素綜合分析，預測下周大蒜價格以平穩態勢運行。山東金鄉市場　尋廣嶺