一：大蒜行情動態
    根據山東省金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心對（2018年9月24日--30日）大蒜行情監測，新蒜級蒜上周平均價格為2.92元/公斤，上上周新蒜級蒜平均批發價格為2.93元/公斤，環比下降率為0.29%，大蒜價格基本持平。大蒜上周成交量為19803噸，上上周成交量為22946噸，環比下降率為13.70%，成交量下降，上周大蒜成交額為5782.476萬元，上上周新蒜成交額為6723.178萬元，環比下降率為13.99%，大蒜成交額下降。
    去年同期大蒜價格為4.66元/公斤，同比下降率為34.53%，大蒜價格驟降，去年同期大蒜成交量為6119噸，同比上漲率為223.63%，成交量陡升，去年同期大蒜成交額為2729.074萬元，同比上漲率為111.88%，成交額陡升。
    二：大蒜動態分析
    金鄉大蒜專業市場上周處于秋收秋種時節，蒜農手中的大蒜數量很少，銷售積極，大蒜已進入萌芽期，大蒜以半芽，蒜農銷售積極性尚可，小販子收購后運到市場銷售。市場采購主要以發國內市場，蒜米加工，養蒜黃采購為主，采購積極性一般，采購商隨行挑揀采購，交易量額仍然呈現下降態勢，食品園區蒜片生產企業已于9月29日停產，環保制約生產。大蒜種植9月28日以開始，出售剩余蒜種的和蒜芯的增加，上市量有所增加，蒜芯價格上漲，蒜芯入庫的多，蒜芯價格上漲，主要用于養蒜黃。
    大蒜價格平穩趨弱，成交量額連續下降的主要原因如下：
    1：上周處于秋收秋種時節，市場上市交易人員減少，采購商不多，交易不積極，庫外蒜交易主要以蒜種，蒜芯交易為主，蒜芯采購以入庫為主，主要用于養蒜黃。
    2：大蒜出口加工采購以全面轉入采購保鮮蒜，發國內高端市場也采購保鮮蒜為主了。
    3：9月28日大蒜種植拉開序幕，少數蒜農開始種植大蒜，很多蒜農蒜種以扒完，剩余蒜種蒜芯開始大量上市，剩余蒜種也積極出售。
    4：金鄉蒜片生產企業已于9月29日全面停產。主要是環保要求，和污水處理廠清污問題，恢復生產日期待定，影響了大蒜的成交量和價格。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：金鄉大蒜種植以拉開序幕，種植期持續到10月20日左右，大蒜種植期期間，上市人員減少，交易可能會受一定影響，剩余蒜種，蒜芯上市量增加。
    2：金鄉蒜片生產企業已于9月29日全面停止生產，蒜片生產恢復日期待定。蒜片生產與否直接影響到下一步的大蒜成交量和成交價格。
    3：由于農忙，加工人員減少，金鄉加工蒜米，養蒜黃的采購積極性有所放緩，采購量下滑。
    4：全國大蒜出口量有所下降，8月1--20日全國大蒜出口量為9.20萬噸，9月1-20日全國大蒜出口量為6.90萬噸，環比下降率為25.00%，大蒜出口量大幅下降。
    5：金鄉庫外大蒜交易基本結束，保鮮蒜上市量逐漸增加，出口加工以全面轉入保鮮蒜采購，發國內市場采購也開始逐步轉入保鮮蒜采購，但由于現在處于大蒜種植期，上市人員減少，保鮮蒜交易增量不會太大。
    根據以上因素綜合分析，預測下周保鮮大蒜價格以平穩趨弱態勢運行。天津大沙河市場　劉曉翠；尋廣嶺