一：大蒜行情動態
    根據山東省金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心對（2018年10月8日--14日）大蒜行情監測，保鮮蒜上周平均價格為3.15元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發價格為3.13元/公斤，環比上漲率為0.64%，大蒜價格基本持平。保鮮大蒜上周成交量為30011噸，上上周成交量為27501噸，環比上漲率為9.13%，成交量上漲，上周保鮮大蒜成交額為9453.465萬元，上上周保鮮蒜成交額為8607.813萬元，環比上漲率為9.82%，保鮮大蒜成交額上漲。
    去年同期保鮮大蒜價格為5.13元/公斤，同比下降率為38.60%，大蒜價格驟降，去年同期保鮮大蒜成交量為26898噸，同比上漲率為11.57%，成交量上漲，去年同期保鮮大蒜成交額為13798.67萬元，同比下降率為31.49%，成交額驟降。
    二：大蒜動態分析
    上周是金鄉大蒜種植后期，蒜農大部分種植大蒜結束，忙于澆水和覆蓋薄膜，種植完大蒜的蒜農出售剩余蒜種和蒜芯，銷售積極，庫外蒜結束。市場交易主要以保鮮蒜發國內市場，出口加工和蒜米加工采購為主，采購積極，采購商隨行采購，交易量額仍然呈現上漲態勢，食品園區蒜片生產企業已于9月29日停產，污水處理廠不能正常生產環保制約了蒜片的生產，金鄉蒜片企業至今沒有恢復生產。河南，安徽等地蒜片企業都在生產。大蒜種植9月28日以開始到今日的10月15日已進行了18天了，大蒜種植率已完成95%以上，出售剩余蒜種的和蒜芯的增加，上市量有所增加，采購商少，蒜芯價格下滑。
    保鮮大蒜價格持平，成交量額上漲的主要原因如下：
    1：上周處于大蒜種植后期，市場上市交易人員增加，儲存商撐價出售，外地在金鄉儲存大蒜的客商也來金鄉觀望行情，采購商按需采購，但對當前大蒜價格不認可，想壓價采購，但又壓不下來，只好被動接受當前價格采購，總體來看交易積極。
    2：隨著大蒜種植的基本結束，大蒜加工廠工人逐漸增加，出口加工大蒜基本上恢復農忙前的水平，加工量有所增加。
    3：金鄉蒜片生產企業已于9月29日全面停產。主要是環保要求，污水處理廠清污問題，至今以停產17天了，恢復生產日期仍然不能確定，制約了金鄉庫外大蒜的消耗量。但河南，安徽等省蒜片企業一直正常生產。
    4：國內市場采購以基本恢復正常，由于今年大蒜價格低廉，大蒜消耗量在增加。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：金鄉大蒜種植以進行了18天了，部分鄉鎮大蒜種植基本結束，部分鄉鎮大蒜種植還沒有結束，今年大蒜種植期天氣晴好，種植速度快，種植完成率在95%以上，種植期持續到10月20日左右。
    2：食品園區蒜片生產企業已于9月29日全面停止生產，截止到今天蒜片生產企業已停產17天了，蒜片生產恢復日期仍然不能確定。本地蒜片需求商以轉到河南，安徽等地生產。
    3：雖然農忙，發國內市場，和加工出口采購任然有一定需求，采購積極性尚可，加工蒜米，養蒜黃的采購積極性有所放緩，采購量下滑。
    4：全國大蒜出口量有所下降，8月份全國大蒜出口量為14.70萬噸，9月1日--10月10日全國大蒜出口量為11.60萬噸，大蒜出口量大幅下降，預計10月份大蒜出口會有所增加。但也不會太樂觀。
    5：金鄉大蒜種植還沒有結束，大蒜面積減少多少還不得而知，大蒜面積預計會有所下降，云南大蒜主產區由于國家政策的影響，種植面積驟降，河南，安徽大蒜產區面積下降，下降幅度現在還沒有具體數字，包地種植大蒜的單戶種植面積增加，但總提包地面積大幅下降。這對儲存商來說是利好消息。
    6：國外大蒜種植面積有所增加，制約了大蒜的出口量。
    根據以上因素綜合分析，預測下周隨著大蒜種植的結束，上市人員的進一步增加，保鮮大蒜價格仍然會以平穩態勢運行。山東金鄉市場　尋廣嶺;劉曉翠