一：大蒜行情動態
    根據山東省金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心對（2018年10月15日--21日）大蒜行情監測，保鮮蒜上周平均價格為3.14元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發價格為3.15元/公斤，環比下降率為0.36%，大蒜價格基本持平。保鮮大蒜上周成交量為34206噸，上上周成交量為30011噸，環比上漲率為13.98%，成交量上漲，上周保鮮大蒜成交額為10740.684萬元，上上周保鮮蒜成交額為9453.465萬元，環比上漲率為13.62%，保鮮大蒜成交額上漲。
    去年同期保鮮大蒜價格為4.94元/公斤，同比下降率為36.44%，大蒜價格驟降，去年同期保鮮大蒜成交量為30464噸，同比上漲率為12.28%，成交量上漲，去年同期保鮮大蒜成交額為15049.22萬元，同比下降率為28.63%，成交額驟降。
    二：大蒜動態分析
    上周是金鄉大蒜種植掃尾階段，蒜農大部分種植大蒜結束，庫外蒜結束。市場上市人員增加，外地在金鄉儲存大蒜的來觀望行情的增加，保鮮蒜交易基本恢復正常，以發國內市場，出口加工和蒜米加工采購為主，采購積極，采購商隨行采購，交易量額仍然呈現上漲態勢，食品園區蒜片生產企業已于9月29日停產，金鄉蒜片企業至今沒有恢復生產。河南，安徽等地蒜片企業都在生產。大蒜種植9月28日以開始到今日的10月20日以全面結束。
    保鮮大蒜價格持平，成交量額上漲的主要原因如下：
    1：上周大蒜種植基本結束，外地在金鄉儲存大蒜的客商來金鄉觀望行情的增加，市場上市交易人員增加，基本恢復常態，儲存商出售大蒜的增加，好蒜要價硬氣，質量差的蒜出售積極，采購商按需采購，交易主要是發國內市場，蒜米加工和大蒜出口加工采購為主。
    2：隨著大蒜種植的結束，大蒜加工廠工人逐漸增加，出口加工大蒜基本上恢復農忙前的水平，加工量有所增加。
    3：金鄉蒜片生產企業已于9月29日全面停產。至今沒有恢復生產，恢復生產日期仍然不能確定，制約了金鄉大蒜的消耗量。但河南，安徽等省蒜片企業一直正常生產。
    4：國內市場采購以基本恢復正常，蒜制品采購增加，由于今年大蒜價格低廉，大蒜消耗量在增加。
    5：最近炒作大蒜的客商有所增加，但也不是太積極，預期大蒜面積會大幅減少，但由于減少面積數量沒有出來，炒作商也不敢大量炒作，2017年金鄉大蒜種植面積為62萬畝，2018年大蒜面積現在還沒有統計出來，到底降幅多少，現在還不好說。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：金鄉大蒜種植基本結束，儲存商和采購商都已開始進入市場交易，市場交易基本上恢復常態。
    2：食品園區蒜片生產企業9月29日全面停止生產，截止到今日還沒有恢復生產，蒜片生產恢復日期仍然不能確定。本地蒜片需求商以轉到河南，安徽等地生產。
    3：農忙基本結束，發國內市場大蒜，和加工出口大蒜采購開始增加，采購積極，加工蒜米，養蒜黃的采購積極，采購量維持常態。
    4：金鄉大蒜種植基本結束，大蒜面積減少多少統計數字還沒有出來，預計金鄉大蒜面積下降率在15-20%，云南大蒜主產區由于國家政策的影響，種植面積驟降，河南，安徽大蒜產區面積下降，下降幅度現在還沒有具體數字，包地種植大蒜的單戶種植面積增加，但總體包地面積大幅下降。至于全國大蒜面積減少多少現在說法不一，但大部分人認為全國大蒜面積下降率在20-30%，這對儲存商來說是利好消息。
    5：國外大蒜種植面積有所增加，制約了大蒜的出口量。
    根據以上因素綜合分析，預測下周大蒜價格仍然會以平穩態勢運行。山東金鄉市場　尋廣嶺、袁海峰