一：大蒜行情動態
    根據山東省金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心對（2018年10月22日--28日）大蒜行情監測，保鮮蒜上周平均價格為3.20元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發價格為3.14元/公斤，環比上漲率為1.82%，大蒜價格略漲。保鮮大蒜上周成交量為30850噸，上上周成交量為34206噸，環比下降率為9.81%，成交量下降，上周保鮮大蒜成交額為9872.00萬元，上上周保鮮蒜成交額為10740.684萬元，環比下降率為8.09%，保鮮大蒜成交額下降。
    去年同期保鮮大蒜價格為4.77元/公斤，同比下降率為32.91%，大蒜價格驟降，去年同期保鮮大蒜成交量為32692噸，同比下降率為5.63%，成交量下降，去年同期保鮮大蒜成交額為15594.08萬元，同比下降率為36.69%，成交額驟降。
    二：大蒜動態分析
    金鄉保鮮大蒜交易步入正軌，市場上市人員增加，外地在金鄉儲存大蒜的來觀望行情的增加，以發國內市場，出口加工和蒜米加工采購為主，采購積極性時高時低，采購商隨行采購，采購積極性不是太高，交易量額呈現下降態勢。食品園區蒜片生產企業已于9月29日停產，金鄉蒜片企業至今沒有恢復生產。
    保鮮大蒜價格略漲，成交量額下降的主要原因如下：
    1：由于大蒜種植面積減少，儲存商挺價銷售心態濃，好蒜要價上撐，外地在金鄉儲存大蒜的客商來金鄉觀望行情的增加，市場上市交易人員增加，但真正交易的人員任然不太樂觀，儲存商出售大蒜的增加，好蒜要價硬氣，質量差的蒜出售積極，采購商按需挑揀采購，交易主要是發國內市場，蒜米加工和大蒜出口加工采購為主。
    2：大蒜出口加工廠以恢復正常加工，但加工自存大蒜的多，加工量雖然有所增加，但與往年相比，出口加工量還是下滑態勢。
    3：金鄉蒜片生產企業已于9月29日全面停產。至今沒有恢復生產，恢復生產日期仍然不能確定，制約了金鄉大蒜的消耗量。
    4：國內市場采購以基本恢復正常，由于儲存商要價高，蒜制品采購減少，觀望行情的增加。
    5：最近炒作大蒜的客商有所增加，但也不是太積極，預期大蒜面積會大幅減少，但由于減少面積數量沒有出來，炒作商也不敢大量炒作，2017年金鄉大蒜種植面積為62萬畝，2018年大蒜面積現在還沒有統計出來，到底降幅多少，現在還不好說。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：金鄉市場保鮮大蒜恢復正常交易，儲存商和采購商都已開始進入市場交易，市場交易基本上恢復常態。
    2：食品園區蒜片生產企業9月29日全面停止生產，截止到今日還沒有恢復生產，蒜片生產恢復日期仍然不能確定。造成低質量大蒜消耗少，成交不大，價格低，對好質量大蒜價格也產生了一定的影響。
    3：發國內市場大蒜，和加工出口大蒜采購積極，加工蒜米，養蒜黃的采購積極，采購量有增加趨勢。
    4：金鄉大蒜種植基本結束，大蒜面積減少多少統計數字還沒有出來，預計金鄉大蒜面積下降率在15-20%，云南大蒜主產區由于國家政策的影響，種植面積驟降，河南，安徽大蒜產區面積下降，下降幅度現在還沒有具體數字，包地種植大蒜的單戶種植面積增加，但總體包地面積大幅下降。至于全國大蒜面積減少多少現在說法不一，但大部分人認為全國大蒜面積下降率在20-30%，這對儲存商來說是利好消息。
    5：國外大蒜種植面積有所增加，制約了大蒜的出口量。
    6：今年全國保鮮大蒜庫存量大約380萬噸，2017年全國保鮮大蒜大蒜庫存量大約為320萬噸，今年庫存蒜片料大蒜25萬噸左右，養蒜黃芽蒜10萬噸左右，實際今年保鮮大蒜庫存量比2017年增加25萬噸左右，增加量不是太大，今年大蒜價格遠遠低于去年，這對今年大蒜未來行情來說是利好消息。
    根據以上因素綜合分析，預測下周大蒜價格仍然會以平穩態勢運行，成交量額有上漲趨勢。山東金鄉市場　尋廣嶺、袁海峰