一：大蒜行情動態
    根據山東省金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心對（2018年12月17日--23日）大蒜行情監測，保鮮蒜上周平均價格為3.15元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發價格為3.22元/公斤，環比下降率為2.17%，大蒜價格小幅下降。保鮮大蒜上周成交量為41229噸，上上周成交量為40860噸，環比上漲率為0.90%，成交量與上上周基本持平，上周保鮮大蒜成交額為12987.135萬元，上上周保鮮蒜成交額為13075.20萬元，環比下降率為0.67%，保鮮大蒜成交額持平。
    去年同期保鮮大蒜價格為4.17元/公斤，同比下降率為24.46%，大蒜價格大幅下降，去年同期保鮮大蒜成交量為33116噸，同比上漲率為24.50%，成交量大幅上漲，去年同期保鮮大蒜成交額為13807.372萬元，同比下降率為5.94%，成交額下降。
    二：大蒜動態分析
    金鄉大蒜市場上周大蒜交易以發國內市場和扒蒜米采購為主，加工出口采購有一定的量，儲存商主動出售積極高，好蒜要價硬氣，質量低的蒜主動出售的增加，采購商挑揀采購，采購積極性尚可，總體價格平穩趨弱，交易量額與上上周基本持平。食品園區蒜片蒜片生產企業已于12月16日恢復生產，現在生產蒜片的生產線大約50條左右，日消耗大蒜5000噸左右。主要是老蒜儲存商加工的蒜片。
    保鮮大蒜價格小幅下降，成交量額平穩的主要原因如下：
    1：上周大蒜出口加工合同階段性減少。12月1-20日大蒜出口量為8.90萬噸，11月份大蒜出口量為16.80萬噸，10月份全國大蒜出口量12.15萬噸，大蒜出口量環比上漲率為38.27%，大蒜出口量陡升。去年11月份全國大蒜出口量16.046萬噸，同比上漲率為4.70%。
    2：國內市場采購量一般，維持常態，儲存商主動出售的增加，采購商以發國內市場采購為主，采購積極性一般，按需挑揀壓價采購，蒜片加工采購量增加，主要是去年的老保鮮蒜為主要加工原料。
    3：金鄉蒜片生產企業已于12月16日恢復生產，開始生產的有10幾條生產線，現在的生產線大約50條左右，每天消耗大蒜5000噸左右，主要是老蒜儲存商代加工的多，生產企業自己生產的少。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：金鄉蒜片生產企業已于12月16日恢復生產，開始生產的有10幾條生產線，現在生產的生產線增加到50條左右，一天消耗大蒜5000噸左右，主要是老保鮮蒜儲存商自己來加工的多，蒜片企業自己生產的量不大。蒜片原料消耗會增加。蒜片企業雖然開始大量生產蒜片，但由于庫存量大，蒜片的恢復生產，并沒有對大蒜行情起到提升作用。
    2：國際市場加工采購量減少，但隨著元旦節日的臨近，國內市場采購量會有所增加，采購商備貨會有所增加。
    3：今年大蒜庫存量大，雖然今年大蒜出庫早，9月份就開始有出庫銷售的了，現在以過去3個半月了，但剩余庫存大蒜量還很大，春節前還有兩個月左右的時間，也是大蒜消耗量較大的月份，期待成交量會進一步增加。年后還有3個多月的銷售時間，大蒜銷售不完已成定局，大蒜銷售形勢仍然不容樂觀，
    4：12月1-20日大蒜出口量為8.90萬噸，大蒜出口量有所下滑。
    5：今年庫存低質量大蒜多，高質量大蒜少，現在儲存商心理開始松動，持有高質量大蒜的儲存商銷售主動性也提高了，堅持要價，持有低質量大蒜儲存商主動出售的開始增加，從現在的庫存量來看，如果未來沒有極端天氣的出現，大蒜行情不會有大的起色。
    根據以上因素綜合分析，預測下周大蒜價格變化不大，成交量額仍會小幅上漲。山東金鄉市場　尋廣嶺