根據山東省金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心對（12月14—20日）大蒜行情監測，大蒜級蒜上周平均價格為4.80元/公斤，環比下降率為1.03%，大蒜價格略降，大蒜上周成交量為38853噸，環比下降率為2.71%，成交量小幅下降，上周大蒜成交額為18649.44萬元，環比下降率為5.03%，大蒜成交額下降。
    金鄉大蒜上周價格呈V字型運行，上周大蒜價格波動差為0.05元/公斤，總體趨勢趨弱態勢運行，食品園區蒜片生產2條線生產了兩天，共生產蒜片120噸，消耗大蒜420噸，蒜片生產量陡升，大蒜經銷商維持常態，儲存商出售相對積極，要價堅持或要價松動，采購商采購積極性不高，按需挑揀壓價采購，采購商發國內市場采購為主，出口大蒜加工大蒜數量不太大，加工自存大蒜的多，出口加工外購大蒜的多挑揀低價位貨源采購，保鮮蒜價格平穩趨弱態勢運行。
    金鄉市場上周大蒜級蒜價格是穩中趨弱態勢運行，價格差為0.05元/公斤，總體來看大蒜價格平穩趨弱，成交量小幅下降，成交額下降。
    上周大蒜價格略降，成交量小幅下降，成交額下降的主要原因如下：
    金鄉大蒜儲存商出售相對積極，但要價堅持，急售者要價松動，采購商主要以走國內市場為主，出口加工采購量略增加，出口加工的多加工自存大蒜，但炒作商介入的少，觀望行情的多，整庫炒作商很少，周末整庫采購的開始增加，總體價格略降，成交量小幅下江南，成交額下降。
    食品園區蒜片加工企業上周2條生產線生產了兩天，消耗大蒜420噸左右，加工企業不能生產的主要原因是蒜片原料價格高，生產蒜片成本高，蒜片價格低，生產蒜片不賺錢，污水處理廠接水少造成的。
    金鄉縣大蒜種植面積53萬畝左右，同比下降率為8.69%，大蒜種植面積下降，但全國大蒜種植面積增加。
    未來大蒜行情預測分析
    一：上周金鄉食品園區蒜片生產兩條生產線生產了48小時，生產蒜片大約120噸，消耗大蒜420噸左右。
    二：由于價格走勢去向不明，炒作商觀望行情的多，介入炒作的少，加工出口銷售有所增加，國內市場走量不大。
    三：10月份中國大蒜出口15.41萬噸，9月份大蒜出口16.01萬噸，環比下降率為3.75%，大蒜出口量小幅下降，去年10月份出口大蒜13.46萬噸，同比上漲率為14.49%，大蒜出口量同比上漲，大蒜出口形勢尚可。11月份大蒜出口量估計有所增加，大約在17.30萬噸左右，前一段時間由于海運費大幅上漲，造成出口減緩，積壓出口合同較多，12月份上半月全國大蒜出口量大約9萬噸，最近來看出口采購有所增加。
    四：截止12月1日全國庫內大蒜保有量大約在318萬噸左右，庫存量遠大于去年同期。
    五：大部分儲存商認可當前大蒜價格，在漲的可能性較小，出售積極性有所提高，大部分儲存商理性出售。
    六：全國大蒜面積調研數據現在已公布，金鄉及周邊大蒜種植面積下降，邳州大蒜種植面積增加，蘭陵大蒜種植面積增加，河南大蒜種植面積增加，萊蕪大蒜種植面積減少，從大蒜種植面積調研數據來看，全國大蒜種植面積略增加，別說大蒜種植面積略增加，就是大蒜種植面積持平，現有的大蒜庫存量也不能支持大蒜價格上漲。
    七：元旦節日還有10天，節前備貨會有所增加，最近國內市場大蒜消費有上升趨勢，采購量也是按需備貨，備貨存貨的不太多。國際市場加工合同有所增加，也許對大蒜價格起到支撐作用。
    根據以上因素綜合分析，預測下周大蒜價格平穩態勢運行，價格變化不會太大，長期趨勢價格下滑。建議大蒜儲存商抓住當前有利時機，有序出售大蒜。金鄉大蒜專業批發市場信息中心　尋廣嶺　化麗