一、市場基本概況
    本周萬邦市場蔬菜價格整體呈上漲趨勢，通過每日價格監測數據分析了解到：市場上63個重點蔬菜品種中，價格持平的有3個品種，價格下降的有16個品種，價格上漲的有44個品種。本周蔬菜區均價7.28元/斤，上周均價6.74元/斤，周環比上漲了8.01%，去年同期均價5.38元/斤，同期比上漲了35.32%，造成本周價格上漲的原因主要有以下幾點：
    1、寒潮的到來
    本周寒潮天氣的到來，溫度急劇下降，寒潮帶來的霜凍會造成植株部分枯萎或者完全死亡的情況，對農作物生長不利，直接影響到葉菜類的產量，直觀的影響到葉菜類價格的上漲，霜凍也造成了蔬菜采摘的困難、路面運輸的困難及運輸過程中的保暖費用的增加，綜合導致了蔬菜價格又一次的上漲，比如本周的香菜價格比上周上漲了22.73%，本周的生菜價格比上周上漲了46.47%，本周的小茴香價格比上周上漲了14.89%。
    2、元旦假期的到來
    本周元旦三天小長假的到來，對市場的需求量帶來了影響，各大商超、飯店的提前大量備貨，迎接元旦假期購物消費的小高峰，明顯的市場需求量增加了，根據市場商戶了解到“我們只有過節的時候生意最好，賣的最快”，需求量的增加，導致了蔬菜價格的增長，比如本周的包菜價格比上周上漲了66.67%，本周的白菜價格比上周上漲了34.15%，本周的小芹菜價格比上周上漲了24.9%。
    3、產地轉移
    本周北方的天氣急劇寒冷，北方蔬菜主產地如河北、山東、河南陸地的蔬菜供應量非常小，又迎來了寒潮，陸地菜大部分被凍壞，僅靠大棚的蔬菜供應，大棚菜量小，造成供不應求，南方菜補缺空白市場，增加運費、人工，導致價格上漲，比如本周的四季豆價格比上周上漲了51.78%，本周的小米椒價格比上周上漲了49.19%，本周的美人椒價格比上周上漲了71.85%。
    二、本周市場熱點話題
    白菜
    白菜我們眼中的大眾菜、便宜菜，我們吃的起的蔬菜，寒潮帶來了一波價格的上漲，我們連白菜都吃不起了，它原產于中國北方，是我國的傳統蔬菜。在我國大白菜的栽培面積和消費量居各類蔬菜之首，大白菜含水量豐富，高達95%。冬天天氣干燥，多吃白菜可以起到很好的滋陰潤燥、護膚養顏的作用，而且大白菜含豐富的維生素，常吃可以起到抗氧化、抗衰老作用。故有“冬日白菜美如水”之說。
    本周白菜價格呈上漲趨勢。本周白菜均價為1.1元/kg，上周均價為0.82元/kg，去年同期均價0.77元/kg，周環比上漲34.15%，同期比上漲42.86%，本周白菜的產地主要為河南、山東。本周價格上漲的主要原因：
    1、整體蔬菜價格的連續幾周上漲，市場反應現在什么都特別貴，啥也吃不起，比如辣椒類均價都到5元一斤以上了，蔬菜是剛需產品，貴的銷量小了，自然便宜的銷量就大了，市場采購者講到“我們吃不起貴我們就吃便宜的”，大白菜銷量明顯增大，市場商戶了解到：現在白菜銷貨特別快，早上八點貨都已經被訂完了，導致需求量急劇增加，價格也急劇上漲。
    2、寒潮的到來，天氣的極度寒冷，產地的白菜被凍，且部分被凍壞，產地無貨供應，市場商戶反映：有部分農戶有貨，現在不賣，封存起來，等繼續漲價再出售，導致產地拉不來貨，貨源緊張，供不應求，自然導致價格上漲。
    綜述：本周白菜價格上漲的主要因素是因為天氣的寒冷產地無貨及需求量增加綜合導致了白菜價格小幅度上漲。
    預計：據商戶分析了解到：寒冷的天氣會繼續持續，價格短時間內不會回落，但元旦消費小高峰過去，導致價格也不會大幅度上漲，綜合，短時間內白菜的價格會平穩。作者：王帥　審核：趙明明　日期：2021.01.01
    三、本周部分蔬菜價格統計表：