武漢白沙洲蔬菜市場2021年二月蔬菜交易量為9349.09萬公斤，與上月交易量11604.53萬公斤,相比交易量較大幅下降了19.44%,減少了2255.44萬公斤，（二月十一號是春節，春節初一至初三市場交易幾乎暫停，只有零星交易，還有二月只有28天，導致二月蔬菜交易較大幅下降）其中郊菜交易量1044.13萬公斤，與上月交易量1690.89萬公斤，相比交易量陡降38.25%，減少646.76萬公斤，外菜交易量為8304.96萬公斤，與上月交易量9913.64萬公斤，相比交易量較大幅下降16.22%，減少了1608.68萬公斤。
    二月監測二十個蔬菜品種的月均價4.67元/公斤，與上月均價4.99元/公斤相比小幅下跌6.41%，與去年同期均價5.57元/公斤相比較大幅下跌16.16%。二月菜價波動較大，年前沖高，月初最高均價是5.38元/公斤，年后價格回歸正常，月末均價3.75元/公斤。二月整體行情是漲跌互現，年后青椒價格回落較大，葉類蔬菜也是明顯下跌，大路品種的大白菜、包菜、白蘿卜也呈下跌趨勢，四季豆、黃瓜價格回漲。
    年后蔬菜價格以跌為主，少數品種價格上漲，而且上漲的幅度較大，四季豆月初均價8.75元/公斤，月末均價13.5元/公斤，與月初相比上漲幅度54.29%，四季豆貨源來自省外云南保山，保山四季豆在上市三個月后，現在貨源進入尾期，貨源進入尾期后質量下降，貨源減少，接茬期的四季豆也產自云南，產地是元謀，現在元謀四季豆剛上市，貨源少，質量好，產地收購價格高，使四季豆價格在二月大幅上漲，后期待福建四季豆和海南玉豆上市后，產地和貨源增加，四季豆價格有望回落；監測二十個蔬菜品種在二月上漲的品種還有，黃瓜上漲49.35%、胡蘿卜上漲15.3%、蔥頭上漲10.86%、蓮藕上漲11.75%、冬瓜上漲5.72%、茄子上漲3.74%、瓠子上漲1.51%。
    春節假期結束后，天氣好轉溫度上升，需求量減少，武漢本地的大白菜、包菜、白蘿卜、萵筍等大路菜生長速度快，出產上市量大，省外貨源如青椒、散裝豌豆角、新蒜薹等品種出產量明顯增多。需求量的減少和供應量的增加是導致年后菜價回落的主要原因，青椒價格在二月也是波動較大的一個品種，青椒月初均價10元/公斤，月末均價2.5元/公斤，下跌幅度75%，青椒貨源主要來自省外廣東和海南兩地，還有少量廣西、福建青椒，溫度上升天氣好轉后有利于青椒的生長，出產量增多，產地收購價格下跌較快，節后需求量減少，青椒產生滯銷現象，產地收購價格下跌較大，與節前相比價格是從天花板到地板了，青椒價格下跌的主要原因是，產地貨源增多，收購價格下跌較快，春節假期中銷售量縮小，放假期間農戶青椒正常采收上市，導致貨多價跌，價格回歸正常價位；監測二十個蔬菜品種在二月下跌的品種還有，花菜下跌45.84%、萵筍下跌32.08%、芹菜下跌22.02%、苦瓜下跌20.27%、小白菜下跌19.4%、西紅柿下跌16.42%、大白菜下跌14.73%、包菜下跌10.95%、油麥菜下跌10.10%；土豆均價與上月持平。
    進入三月部分蔬菜品種換檔、換季，冬季退市，春季上市，價格有差異，現在春季新上市的蔬菜品種價格有點偏高，如郊區新洲的莧菜、蔡甸的薯尖，枝江的新蒜薹，福建新土豆等，三月中旬黃陂空心菜也即將上市，整體來看三月是新老蔬菜交替時間，新品上市價格高，尾期蔬菜價格低，三月蔬菜價格呈漲跌互現的走勢。
    注：監測二十個蔬菜品種是大白菜、西紅柿、青椒、芹菜、土豆、白蘿卜、胡蘿卜、花菜、黃瓜、蔥頭、苦瓜、冬瓜、蓮藕、包菜、小白菜、茄子、油麥菜、四季豆、瓠子、萵筍。
    以上分析僅供參考。