根據山東省金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心對（4月5—11日）大蒜行情監測，大蒜級蒜上周平均價格為4.74元/公斤，環比下降率為1.04%，大蒜價格略降，大蒜上周成交量為28842噸，環比下降率為3.93%，成交量小幅下降，上周大蒜成交額為13671.108萬元，環比下降率為4.93%，大蒜成交額小幅下降。
    續庫后的儲存商上半周一部分儲存商出售不積極，大部分儲存商出售積極性較高，要價堅持或松動，采購商挑揀壓價采購，價格下滑，下半周儲存商出售減緩，部分惜售，要價上撐，采購商采購積極性尚可，對當前高價不太認可，采購積極性一般，價格上漲，總體來看上周大蒜均價略降，河南早熟蒜薹以大量上市，早熟蒜也少量上市，云南蒜以大量發往全國主要銷地市場，部分銷地市場的新蒜銷售量達到了70%以上，保鮮蒜銷售量驟降，但出口加工采購量尚可，總的成交量小幅下降，總體來看上周大蒜價格略降，成交量小幅下降，成交額小幅下降。
    未來大蒜行情預測分析
    一：今天是4月12日，云南新蒜以大量占據銷地市場，例如新發地市場新蒜的銷售量已達到大蒜總銷售量的70%左右，保鮮蒜銷量驟降，河南早熟蒜開始零星上市，價格為3.00元/公斤，0.18元/棵，河南早熟蒜再過一周就會大量上市，價格低于保鮮蒜，保鮮蒜在國內市場已處于劣勢，保鮮蒜的成交大幅下降，保鮮蒜的價格走勢要取決于國際市場采購量，因為新蒜還不能加工出口，加工出口主要還是保鮮蒜。
    二：2021年1-2月份全國出口大蒜24.23萬噸，2020年1--2月份大蒜出口19.90萬噸，同比上漲率為21.76%，大蒜出口量大幅上漲。
    三：截止現在全國大蒜庫存量大約還有181萬噸左右，剩余庫存量遠多于去年同期。
    四：現在蒜苗長勢良好，病害不多，河南早熟蒜苔大量上市，今日價格1.30--1.35元/斤。如果以后沒有極端天氣出現，大蒜減產的可能性不大。
    五：今天以是4月12日，云南大蒜大量上市，保鮮蒜以受到沖擊，銷量下滑，現在河南早熟蒜開始零星上市，5月份中旬晚熟新蒜大面積上市，5月份暫按銷售大蒜30萬噸計算，4月份還有18天的時間，銷售量暫時按24萬噸計算，五月份新蒜全面上市，保鮮蒜將會受到很大影響，從現在到5月底大約共能銷售大蒜大約54萬噸，現在庫存量還有181萬噸左右，也就是說會剩余庫存量大約在127萬噸，從數據來看，后期大蒜銷售形勢仍然不容樂觀。
    六：近日市場人氣不是太高，看好后市的儲存商銷售積極性不高，要價堅持或上撐，不看好后市的儲存商銷售積極性尚可，采購商雖然不認可高價，但也隨行挑揀合適貨源采購，備貨量按需備貨。
    七：部分蒜商考察后說河南早熟蒜減產，這是不了解大蒜生長情況的無知表現，早熟蒜蒜薹還沒收獲結束，得等到蒜薹收獲結束后，蒜頭生長才進入膨大期，現在說早熟蒜減產為時過早，河南早熟蒜種植密，蒜苗顯得柳，給人一種減產假象，部分人借機炒作大蒜減產，種植密度大，個頭也許小，產量不一定減產。早熟蒜面積小，不會影響今年大蒜的大局。大蒜是否減產得等到收獲期才能知道。
    八：大戶炒作的大蒜還沒有完全出手，電子盤拉升價格等因素影響，大蒜價格短期上漲有可能，大漲幅不會大。
    根據以上因素綜合分析有利有弊，預測未來一周大蒜價格變化不大，長期走勢仍然會下滑。金鄉大蒜專業批發市場信息中心