根據山東省金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心對（4月12—18日）大蒜行情監測，大蒜級蒜上周平均價格為4.73元/公斤,環比下降率為0.26%，大蒜價格基本持平，大蒜上周成交量為26752噸，環比下降率為7.25%，成交量下降，上周大蒜成交額為12653.696萬元，環比下降率為7.44%，大蒜成交額下降。
    河南早熟新蒜以上市，保鮮大蒜儲存商出售情緒不穩，上周從周一價格開始下滑，儲存商出售積極，要價松動，采購商采購積極性一般，挑揀壓價采購，價格下滑，連續幾日的價格下滑，部分儲存商停止銷售或惜售，要價上撐，價格回升，周五網站公布全國大蒜面積調研數據增加，大部分儲存商出售積極性較高，要價松動，采購商挑揀壓價采購，價格再次下滑，采購商采購積極性不高，總體來看上周大蒜價格平穩趨弱，河南早熟蒜上市，云南蒜以大量發往全國主要銷地市場，部分銷地市場的新蒜銷售量達到了70%以上，保鮮蒜銷售量驟降，出口加工采購量減少，總的成交量下降，總體來看上周大蒜價格平穩趨降，成交量下降，成交額下降。
    未來大蒜行情預測分析
    一：今天是4月19日，河南早熟蒜以上市，上市量會逐漸增加，以發往各地消費市場，云南新蒜以大量占據銷地市場，例如新發地市場新蒜的銷售量已達到大蒜總銷售量的70%左右，保鮮蒜銷量驟降，河南早熟蒜開始零星上市，價格為2.20--3.00元/公斤，0.18元/棵，價格低于保鮮蒜，保鮮蒜在國內市場已處于劣勢，保鮮蒜的成交大幅下降，保鮮蒜的價格走勢要取決于國際市場采購量，因為新蒜還不能加工出口，加工出口主要還是保鮮蒜。
    二：2021年1-2月份全國出口大蒜24.23萬噸，2020年1--2月份大蒜出口19.90萬噸，同比上漲率為21.76%，大蒜出口量大幅上漲。但最近出口訂單不多。
    三：截止現在全國大蒜庫存量大約還有174萬噸左右，剩余庫存量遠多于去年同期。
    四：現在河南早熟蒜苔接近尾聲，中熟蒜薹開始上市，早熟蒜上市，價格下滑，如果以后沒有極端天氣出現，大蒜減產的可能性不大。
    五：今天以是4月19日，云南大蒜大量上市，保鮮蒜以受到沖擊，銷量下滑，現在河南早熟蒜上市量逐漸增加，5月份中旬晚熟新蒜大面積上市，5月份暫按銷售保鮮大蒜30萬噸計算，4月份還有11天的時間，銷售量暫時按14.5萬噸計算，五月份新蒜全面上市，保鮮蒜將會受到很大影響，從現在到5月底大約共能銷售大蒜大約44.50萬噸，現在庫存量還有174萬噸左右，也就是說會剩余庫存量大約在129.5萬噸，從數據來看，后期大蒜銷售形勢仍然不容樂觀。
    六：上周大蒜網站開會公布全國大蒜面積調研數據為大蒜面積增加，還有其他機構公布的全國大蒜面積略增加，大蒜面積增加以被廣大經銷商認可。
    七：部分蒜商考察后說河南早熟蒜減產，這是不了解大蒜生長情況的無知表現，早熟蒜蒜薹還沒收獲結束，得等到蒜薹收獲結束后，蒜頭生長才進入膨大期，現在說早熟蒜減產為時過早，河南早熟蒜種植密，蒜苗顯得柳，給人一種減產假象，部分人借機炒作大蒜減產，種植密度大，個頭也許小，產量不一定減產。早熟蒜面積小，不會影響今年大蒜的大局。太空蒜，晚熟蒜產量增減才會大蒜價格起到決定性作用。
    八：新蒜上市量逐漸增加，全國大蒜面積的增加，造成大蒜經銷商人氣開始降低。
    根據以上因素綜合分析有利有弊，預測未來一周大蒜價格穩中趨弱態勢運行，長期走勢仍然會下滑。建議：儲存商們抓住當前的時機，有序出售自己的大蒜，避免造成不必要的損失。金鄉大蒜專業批發市場信息中心