一、市場基本概況
    本周萬邦市場蔬菜價格整體呈小幅度下降趨勢，通過每日價格監測數據分析了解到：市場上63個重點蔬菜品種中，價格持平的有5個品種，價格下降的有36個品種，價格上漲的有22個品種。本周蔬菜區均價4.87元/斤，上周均價5.13元/斤，周環比下降了5.07%，去年同期均價4.4元/斤，同期比上漲了10.68%，從價格數據分析上看本周萬邦市場蔬菜價格整體呈現下降趨勢，具體原因如下分析：
    1.本地菜沖擊
    前幾期講到本地菜的影響，隨著氣溫一直不斷升高，本地應季菜上市量非常大，并且已經進入供應中后期，供應量最大時期，在本地應季菜供應量明顯增加的同時，且本地菜以比南方有供貨優勢，運輸成本、人工等費用都相對降低，所以導致價格低，本地菜的最大特點階段性強、同時收獲、同時到達市場，導致市場供貨積壓，目前市場本地菜次階段較多的為花菜、包菜、洋蔥等。例如洋蔥上周價格為1.5元每斤，本周市場本地洋蔥大量到達市場，導致貨量積壓，本周價格為0.8元每斤。具體詳情見本周熱點話題。
    2.需求量影響
    夏季炎熱，蔬菜需求量明顯減低，主要表現為辣椒類。冬季的辣椒價格大部分為五元以上每斤，龍椒高達10元每斤，天氣的炎熱，辛辣蔬菜的銷量一直降低，加上供貨量的增加，目前市場的辣椒價格在1元到3元每斤。辣椒類價格陸續下降。其他蔬菜價格也陸續下降，辣椒較為明顯，拉動蔬菜整體價格下降。
    3.產地疊加
    近期市場銷售量較大的為豆類，市場占據量增大，主要有長豆角、毛豆、扁豆、龍豆等，供應市場豆類主要產地為山東，山東冷棚蔬菜也陸續上市，搶占豆類市場的產地有河北，河北豆角供應市場量較大，產地疊加，供貨量大，導致近期豆類價格下滑，拉低整體蔬菜價格。
    二、本周市場熱點話題
    洋蔥
    本周洋蔥均價（以紅洋蔥為例）為1.7元/kg，上周均價為2.65元/kg，去年同期均價2.02元/kg，周環比下降35.85%，同期比下降17.07%，本周洋蔥的產地主要為中牟、開封，本周價格下降的主要原因：
    1.本周洋蔥大幅度下降的原因主要是中牟、開封種植的洋蔥階段性成熟，集中到達市場，加上商戶手中冬儲的洋蔥還未銷售完，被迫降價，“鮮貨，新洋蔥多的都沒人要，我們賠錢也要處理”商戶老板講到。凌晨，市場里占滿了洋蔥車，下午市場依然是大片的洋蔥車。所以導致價格大幅度下滑。
    2.洋蔥需求量少，洋蔥又是階段性蔬菜，同時上市，市場銷售不動，需求量少，飯店主要以配菜為主，商超上貨也少，且平時吃洋蔥的少之又少。近期洋蔥大量上市，主要由大戶購買儲存，近期大戶嫌洋蔥濕和嫌價格高，導致近期暫時不收購，所以市場洋蔥積壓，近期洋蔥價格為0.8元每斤左右。
    綜述：本周洋蔥價格下降的主要因素是本地洋蔥階段性成熟加上夏季需求量小綜合導致洋蔥近期價格下降。
    預計：據商戶分析了解到：近期洋蔥供貨應該平穩中增大，需求量不會變化太大，短期洋蔥價格應該穩定中小幅度下降，遠期看，洋蔥屬于階段性強的蔬菜，階段性過去，會導致價格上漲。作者：王帥　審核：李珂　日期：2021.05.14
    三、本周部分蔬菜價格統計表