一、走勢描述
    本周壽光地利農產品物流園蔬菜價格定基指數為132.52點，較上周132.46點上漲0.07個百分點，環比漲幅0.1%，同比跌幅4.1%；物流指數為57.41點，較上周69.78點下跌12.38個百分點，環比跌幅17.7%。
    圖1-周價格定基總指數走勢圖
    本周監測的10大蔬菜類別指數中，5類指數上漲5類指數下跌，其中上漲明顯的類別是瓜菜類（19.8%）、菌菇類（7.7%）、根菜類（3.6%）；下跌明顯的類別是葉菜類（-13.5%），茄果類（-7.4%）。
    圖2-十大蔬菜類別指數漲跌幅
    本周監測的蔬菜價格環、同比變化明顯的品種、批發均價及其漲跌幅，如下表所示：

    二、走勢原因分析
    從蔬菜價格定基指數走勢圖看（圖1），本周價格指數穩中略漲，原因有二：
    1、北方產區氣溫下降明顯，像河北、東北、內蒙古等主產區蔬菜生長速度放慢，又加多數蔬菜品種進入供應尾期，市場供應量步步縮減，導致部分菜價上漲，如甘藍；
    2、本周后期省內多連續降雨天氣，對蔬菜生產不利，特別是地產設施瓜菜類品種，出產量普遍減少，導致整體菜價被拉高，如大黃瓜、絲瓜、苦瓜等。
    三、蔬菜供應及價格變化情況
    在外省蔬菜上市量不斷減少的影響下，市場供應總量繼續縮減，菜價穩中有漲；省內庫存類蔬菜雖繼續減少，但秋菜的不斷成熟上市使得本省菜進場量略有增加，菜價漲跌互現；壽光地產菜受陰雨天氣影響，出產量降低，菜價上漲品種居多。中秋節后，市場購買力尚未完全恢復，交易清閑，進、出場車輛數的減少使得物流指數持續下滑。
    外省菜交易情況：外省蔬菜漸入交易尾期，進場量繼續縮減，環比減幅18.1%，菜價有漲有跌。
    交易量較大的品種有大白菜、西紅柿、芹菜、尖椒、圓椒、甘藍、有機花，產地主要集中在河北、東北、內蒙古一帶，以上品種多數步入尾期，進場量全部減少。大白菜產地以河北、東北地區為主，其中河北貨源穩步收尾，東北貨源增量供市，由于目前市場大白菜正處于河北向東北的產地轉換時期，因此本周來貨量繼續縮減12.2%，伴隨著供應收緊，價格小漲1.7%，后續市場大白菜將以東北貨源為主；西紅柿產地集中在吉林、遼寧、內蒙古一帶，目前產地正在陸陸續續收尾，本周進場量減少16.4%，雖產地價格有上漲態勢，但市場貨源產區雜亂，質量參差不齊，又加尾貨較多，價格差距較大，批發價格被次貨拉低下滑17.8%；芹菜、有機花、甘藍產地以河北為主，入市量分別減少14.0%、15.6%、45.7%，其中芹菜價格下滑18.7%，原因一是受本地芹菜上市影響，整體價格被拉低，二是現階段產地降溫快，為防止蔬菜受凍，種植戶急于出售；有機花價格下跌28.0%，原因是進入尾期后有機花品質大不如前，而且市場貨量還算充足，收購價格上漲乏力，再就是當地貨源已有上市，以上原因共同導致價格被壓低；甘藍價格上漲21.6%，主要原因是產地收尾，貨量緊張，產地收購價格上漲導致批發價跟漲，省內貨源雖有成熟，但市場未有來貨；遼寧、內蒙古等地的尖椒、圓椒陸續收尾，本周供市量平均減幅28.6%，受省內及地產貨源的沖擊，價格穩中下降3.8%。交易量小些的品種有河北、東北、內蒙古等地的紫甘藍、西蘭花、白豆、油豆、青蘿卜、胡蘿卜等，多數品種受逐步收尾、市場交易清淡等影響，來貨量及價格普遍下降，但青蘿卜由于上周走貨遲緩，價格低迷，因此本周經銷商調整進場量，伴隨著進場量的減少，價格浮動上調13.2%；此外，胡蘿卜受省內庫存貨源結束影響，市場多以內蒙古、河北貨源為主，來貨量增加超四成；前段時間交易的河北西葫蘆本周已完全收尾。少量交易的品種如紅椒、麻辣椒、蕓豆、扁蕓豆、白蘿卜等基本結束交易，金針菇、杏鮑菇、香菇、白玉菇、娃娃菜、生菜、油麥菜、上海青、菠菜、紫薯等進場量普遍減少，受供給減少、需求增強等因素影響，白蘿卜（13.5%）、娃娃菜（9.6%）、香菇（8.0%）價格漲幅較為突出。
    耐儲存品種如湖南、湖北、江蘇、內蒙古、河北、甘肅等地的長南瓜、綠南瓜、貝貝南瓜、新土豆、蔥頭、地瓜進場量一律減少，環比減幅12.3%-34.7%不等，主要原因在于市場需求平淡、購銷不旺，此外，省內鮮地瓜的成熟以及栗子上市，電商可選擇銷售的品種增加，因此對長南瓜、貝貝南瓜、地瓜等受電商青睞的品種有很大沖擊；紅南瓜平穩進場；大冬瓜因假期過后食堂采購恢復，供應量增加20.3%，以上品種做為耐儲存類蔬菜，價格基本保持平穩狀態，在-2.8%-3.8%之間穩定浮動。
    本省菜交易情況：省內秋菜的穩步上市使得本省菜供應量穩步增加3.6%，蔬菜價格漲跌各異。
    本周有壽光當地的芹菜上市，因品質、口感各方面都遠不如河北芹菜，因此價格低廉；青州、壽光等周邊地區的西葫蘆、尖椒、圓椒、線椒、小冬瓜、長茄、扁蕓豆等也紛紛增量進場，平均增幅五成以上，尤以西葫蘆、圓椒、扁蕓豆增幅突出，主要與外省貨源陸續結束有關，價格上長茄（26.9%）、西葫蘆（12.6%）漲幅明顯，原因如下：長茄由于上周行情低迷、價格低廉，本周價格出現反彈回升；隨著外省西葫蘆交易的結束，市場西葫蘆完全由省內貨源接檔，一是外省貨源的結束對省內西葫蘆的沖擊減少，二是西葫蘆上市初期優質貨源短缺，菜價被質量優異的貨源拉高；尖椒、圓椒、線椒、扁蕓豆隨著省內運輸費用的減少，菜價下滑1.9%-12.4%不等，小冬瓜價格基本與上周持平。
    庫存品種貝貝南瓜、胡蘿卜、蒜苔、生姜等供市量平均減少35.7%，其中貝貝南瓜相對內蒙貨源口感不佳而價格又偏高，因此客商青睞度不高；胡蘿卜、蒜苔、生姜庫存減少，其中化龍庫存胡蘿卜基本結束交易由外省貨源供應；除生姜價格小幅上漲4.8%外，剩余品種均未有明顯變化，當下市場既有庫存生姜也有鮮姜，生姜價格上漲主要是因為最近生姜行情低迷，價格一路下滑，經銷商利潤空間低廉，隨著經銷商減少進場量，供應收緊促使價格微漲；而且生姜價格與去年相比跌幅（-71.2%）突出，原因一是由于去年行情好，今年生姜種植面積擴大，供應充足；二是受疫情影響，生姜出口受阻，行情萎靡。剩余品種如臨朐、臨沂、青州等地的小芋頭、佛手瓜、山芹、山藥、圓茄、五彩椒等交易平淡，受市場需求影響，來貨量及價格各有漲跌，此外，少量麻辣椒、辣妹子成熟進場，價格表現平淡。
    地產菜交易情況：周末的連續降雨導致地產菜生長速度減慢，出產量有所減少，環比減幅5.2%，菜價以漲為主。
    主要交易品種瓜菜類大黃瓜（-11.6%）、苦瓜（20.0%）、絲瓜（-23.3%）進場量一律減少，主要原因是受陰雨天氣影響，瓜菜類蔬菜生長滯緩，產量收緊，伴隨著供應緊張以上品種價格紛紛上漲21.9%-48.6%不等；小黃瓜價格小幅上調5.4%，本周平穩來貨。尖椒、櫻桃西紅柿穩步增量上市，而紅椒入場量減少40.0%，價格上尖椒、紅椒基本穩定，櫻桃西紅柿受供給寬松影響價格下降24.0%；此外，圓椒偶有進場，西蘭花、有機花開始成熟上市，但由于質量不佳，價格走低。
    四、下周走勢預測
    下周省內蔬菜將會增量上市，同時，北方地區氣溫下降，北菜退市步伐加快，但隨著國慶假期的到來，學校、單位的放假會導致市場需求減弱，預計下周蔬菜價格指數上漲的可能性不大。壽光地利農產品物流園價格指數中心2021.09.26