一、走勢描述
    本周壽光地利農產品物流園蔬菜價格定基指數為187.70點，較上周160.52點上漲27.17個百分點，環比漲幅16.9%，同比漲幅56.3%；物流指數為76.30點，較上周67.69點上漲8.61個百分點，環比漲幅12.7%。
    圖1-周價格定基總指數走勢圖
    本周監測的10大蔬菜類別指數中，全部上漲，其中上漲明顯的類別是甘藍類（47.3%）、白菜類（29.7%）、茄果類（24.3%）。
    圖2-十大蔬菜類別指數漲跌幅
    本周監測的蔬菜價格環、同比變化明顯的品種、批發均價及其漲跌幅，如下表所示：

    二、走勢原因分析
    從蔬菜價格定基指數走勢圖看（圖1），本周價格指數明顯上揚，主要原因是：
    1、9月底10月初連續陰雨天氣對蔬菜的生產具有一定的延遲性，且今年氣溫比往年同期氣溫偏低，不利于蔬菜的生長，蔬菜生長緩慢，優質貨源短缺，蔬菜產量難以滿足市場需求，價格上漲明顯，如葉菜類、茄果類等。
    2、北方蔬菜有序退場，省內及壽光蔬菜產量受損，整體供貨偏緊，促進蔬菜價格上揚，如有機花、西紅柿、尖椒等品種因供貨緊張，價格漲幅較為明顯。
    3、物流成本增加，推動菜價走高。近期油價漲幅較為明顯，路途較遠的菜品受物流成本的增加，價格漲幅較為明顯，如蔥頭、大白菜、長豆角等。
    三、蔬菜供應及價格變化情況
    本周市場交易較為活躍，走貨量穩中有增，菜價漲幅明顯。外省北方蔬菜雖陸續退場，但在東北三省大白菜的進場量依舊強勢的情況下，外省菜交易量小幅增加，菜價漲多跌少；本省菜及壽光地產菜上市量逐步增加，由于受前期連續陰雨天氣影響，蔬菜產能尚未完全恢復，上市量難以滿足市場是的大量需求，整體供貨偏緊，菜價以漲為主。本周隨著北方客戶的逐漸增多，走銷積極，進、出場車輛明顯增多，帶動物流指數走高。
    外省菜交易情況：外省菜本周進場量環比增加4.6%，菜價以漲為主。
    來自東北三省的大白菜本周進場量繼續增強，環比增加5.1%。因其價格相對于部分蔬菜價格較為便宜，走銷積極，是市場菜品中交易的主角。因產區受降水影響，采收困難；外加物流成本增加，大白菜價格環比上漲29.9%。遼寧、吉林、內蒙的西紅柿進入收貨尾期，到貨量環比減少12.0%，隨著少量四川優質西紅柿進場交易和壽光本地西紅柿收購價格上漲的影響，本周西紅柿價格環比漲幅11.1%。遼寧、吉林等地的尖椒進入交易尾期，本周到貨量環比下降超七成，價格隨著供貨收緊上漲21.7%。來自河北、遼寧的甘藍、有機花因產地前期受強降雨影響，蔬菜田間積水較多、水分含量大，出現了爛根、爛桿、爛花等現象，減產明顯，供貨量受限，本周到場量分別環比減少13.1%、29.8%，價格上揚16.4%、14.0%。因省內西葫蘆受陰雨天氣較長影響，后續產能降低，價格一路走高，山西高溫棚西葫蘆補充進場，因價格較高，采購商拿貨積極性不高，本周交易量環比下降17.1%，周后期出產量得到恢復，價格隨著供應量的增加而開始回落。白豆、蕓豆、油豆、豆王等豆類主產區集中在河北、遼寧等地，隨著貨源陸續收尾，以上豆類菜品本周到貨量一律減少，除蕓豆價格小幅下跌外，其余品種價格漲幅在5.7%-38.7%。隨著青蘿卜的逐漸成熟，來自遼寧的青蘿卜本周到貨量環比增加69.1%，受物流成本、人工分揀、包裝等費用的增加，價格環比上漲27.8%。胡蘿卜、紫甘藍仍以內蒙古、河北等庫存貨源為主，隨著經銷商積極進場，交易量平均增幅超30.0%，價格平均漲幅超12.8%。廣東、廣西長豆角因產地收購價格較高，外加保鮮成本、物流成本的上漲，價格環比上漲17.1%，受價格較高影響，終端市場銷量有限，采購商拿貨量較小，本周交易量下降超四成。香菇、杏鮑菇、白玉菇、金針菇等菌菇類產品交易量除香菇略有下滑外，其余品類交易量紛紛增加，平均漲幅超五成，價格小幅波動。云南、河北的生菜、油麥菜、上海青、娃娃菜等受產地貨源緊缺及遠距離運輸成本增加，價格上漲在13.5%-43.1%之間，交易量隨市場需求小幅變動。江蘇、遼寧紅椒進場交易，因質量較好，價格較為樂觀。受省內芹菜產量不足、價格較高影響，河南芹菜進場補充，銷售順暢。
    耐存儲的品種安徽、江蘇、內蒙古、甘肅、河南、河北等地的長南瓜、紅南瓜、貝貝南瓜、新土豆、蔥頭、大冬瓜、地瓜等品種本周價格一律上漲，到貨量除貝貝南瓜（山東省內貝貝南瓜開始成熟上市）減幅超五成外，其他菜品受采購商積極進場及鮮嫩菜價格較高的影響，本周交易量平均增幅超13.0%。貝貝南瓜受省內鮮貨上市，拉動價格上漲近四成。來自內蒙紅南瓜、綠南瓜逐漸進入交易尾期，現場內交易的多為庫存貨源，因今年內蒙雨水較大，紅南瓜、綠南瓜腐爛較為嚴重，優質貨源較少，使得紅南瓜、綠南瓜價格上漲，其中紅南瓜價格漲幅較為明顯，環比上漲35.1%。甘肅蔥頭受產地收購價格上漲和物流成本上漲雙重因素影響，價格環比上漲14.2%。大冬瓜主要來自河南、河北，其中吊冬瓜以河南貨源為主，地冬瓜以河北貨源為主，因地冬瓜價格較低，近期走貨量以地冬瓜為主。河南、河北前期受連續降雨影響，兩地冬瓜產量均有大幅減產，產地貨源較為緊張，受產地收購價格上漲影響，本周冬瓜價格漲幅為31.3%。
    本省菜交易情況：本周省內蔬菜到貨品種逐漸增多，來貨量繼續增加，環比增幅27.0%，菜價普遍上漲。
    交易量較大的有來自青州、昌樂、萊西、臨沂、壽光周邊等地區的尖椒、圓椒、西葫蘆、貝貝南瓜、紅南瓜、白蘿卜、青蘿卜、小芋頭、西蘭花、甘藍、芹菜、茼蒿等，本周交易量普遍增加，環比增長在12.2%-85.2%，整體行情較為樂觀。昌樂貝貝南瓜、紅南瓜上市量逐漸增多，因前期受連續陰雨天氣影響，正處于彭果期中的瓜生長緩慢，產量大幅降低，優質貨源緊缺，產地收購價格居高不下，貝貝南瓜、紅南瓜價格分別上揚39.8%、35.1%。尖椒、圓椒、西葫蘆、芹菜、扁蕓豆、小冬瓜、甘藍、西蘭花等省內貨源受不良天氣影響，普遍存在落花落果、生長緩慢、爛根、爛果等現象，產量遠低于去年同期，整體供貨偏緊，難以滿足市場上的大量需求，價格漲幅較大，在17.0%-64.8%之間。萊西的白蘿卜、壽光附近的青蘿卜正式成熟上市期，進場較為積極，交易量環比增加116.9%和33.8%。根據業戶反應，受降雨和降溫的雙重影響，今年白蘿卜、青蘿卜個頭普遍偏小，還存在空心、爛根等現象，減產嚴重，供應量較小，拉動價格分別上漲23.9%和27.8%。其中白蘿卜批發價格（3.37元/公斤）較去年同期價格（1.09元/公斤）上漲幅度超2倍。臨朐的佛手瓜多為露天種植，近期受降溫及采購商大量存儲入庫影響，貨源較為緊張，產地收購價格漲幅明顯，本周到場量環比下降31.9%，價格上漲53.4%。小冬瓜（4.26元/公斤）因價格上漲明顯，價格高于去年同期（2.31元/公斤），終端市場銷量有限，走貨較為疲軟，交易量比下降14.1%。蒜苔、生姜交易量較為穩定，價格上漲3.3%和18.2%。西葫蘆隨著進場貨源質量逐漸好轉，價格上漲25.8%。來自臨沂的小芋頭因貨源較為充足，上市量增加23.8%，價格小幅下降7.0%。五彩椒、麻辣椒、辣妹子、龍椒等小品種椒類行情較為樂觀，漲幅明顯，交易量隨市場需求有增有減。
    地產菜交易情況：地產菜本周上市量微幅上漲，環比增幅0.5%，菜價漲跌互有。
    瓜類菜中的大黃瓜、小黃瓜、絲瓜等產能逐漸恢復，本周價格均有下跌，分別環比降幅為15.1%、24.1%和3.9%。其中小黃瓜、絲瓜因收購價格偏高，市場購買力有限，本周交易量環比下降在8.0%左右。大黃瓜價格趨于理性回落，采購商入手積極，本周交易量環比增加25.6%?？喙媳局芙灰琢颗c上周持平，貨源仍舊緊張，價格上浮13.0%。茄果類中的紅椒、尖椒、櫻桃西紅柿因產能尚未恢復（生長周期比瓜菜類長），本周進場量一律縮減，價格紛紛上漲，漲幅在21.7%-44.4%之間。有機花、西蘭花、甘藍價格隨市場行情一律上漲，交易量隨產地貨源量的多少略有變動。
    四、下周走勢預測
    下周山東省內天氣以晴好為主，陰雨天氣較少，省內及壽光設施菜的產能將會逐步恢復，供市量繼續加大，預計下周蔬菜價格繼續上漲的可能性不大。壽光地利農產品物流園價格指數中心2021.10.24