一、走勢描述
    本周壽光地利農產品物流園蔬菜價格定基指數為176.68點，較上周186.78點下跌10.10個百分點，環比跌幅5.4%，同比漲幅27.2%；物流指數為77.92點，較上周72.09點，上漲5.82個百分點，環比漲幅8.1%。
    圖1-周價格定基總指數走勢圖
    本周監測的10大蔬菜類別指數中，6類指數下跌4類指數上漲，其中下跌明顯的類別是甘藍類（-18.5%）、白菜類（-17.9%）、葉菜（-9.8%）；上漲明顯的類別是瓜菜類（7.3%）、水生類（6.5%）。
    圖2-十大蔬菜類別指數漲跌幅
    本周監測的蔬菜價格環、同比變化明顯的品種、批發均價及其漲跌幅，如下表所示：

    二、走勢原因分析
    從蔬菜價格定基指數走勢圖看（圖1），本周價格指數繼續小幅下滑，主要原因是：
    1、整體貨源相對充足。一是本周省內天氣較為晴好，蔬菜出產量大幅增加；二是南方蔬菜集中入場銷售，來貨量增幅明顯，市場供貨量充裕，菜價易跌難漲。
    2、部分蔬菜質量貨源欠佳，拉低菜價。如大白菜、芹菜近期以省內貨源為主，因受前期不良天氣影響，整體貨源質量不高，價格回落。
    三、蔬菜供應及價格變化情況
    本周市場整體交易向好，客商需求量進一步增大，來貨量和走貨量逐步增多，整體菜量供應相對寬松，多數菜價呈現下跌趨勢。南方蔬菜和省內蔬菜受天氣晴好影響，供貨量持續增加，菜價跌多漲少；地產菜因露天蔬菜逐漸收尾及部分蔬菜迎來換茬季，來貨量有所減少，菜價漲跌互有。本周隨著省內外蔬菜進場量的增多，帶動物流價格指數小幅上漲。
    外省菜交易情況：本周外省蔬菜進場量持續增長，環比增幅6.9%，多數菜品價格下跌。
    現場內有機花、西蘭花多為江蘇貨源，價格較為穩定，本周有機花隨著部分上海貨源入場，交易量環比增幅16.8%；西蘭花交易量平穩。湖北甘藍入場量增加明顯，環比增幅近六成，走銷順暢，受貨源充足，產地收購價格下跌影響，價格下滑18.5%。甘肅、寧夏紫甘藍貨源逐漸減少，云南貨源逐步增量到場，產地之間銜接較為順暢，本周紫甘藍來貨量變化不大，價格隨著品質提高上漲10.5%。菜豆類多為廣東、福建、云南貨源，其中的白豆、豆王、油豆、扁蕓豆、蕓豆及花豆、紅豆等來貨量持續增加，平均增幅約25.8%，價格持穩。長豆角受采收期大小茬影響，到貨量環比減少14.7%，價格小幅上漲6.7%。上海青、油麥菜、生菜、塔菜、小白菜、苦菊等來自云南的菜品除上海青受省內貨源牽制，來貨量減少12.3%，其余菜品受今年產地種植面積增多的影響，到貨量持續增加，環比增幅三到六成，價格紛紛下跌，其中生菜跌幅最為明顯，環比下降25.5%。因省內前期受連續陰雨天氣影響，現階段出產的韭菜質量欠佳，廣東優質貨源持續入場補充，行情比較樂觀，價格環比上揚10.3%。來自江蘇、安徽、廣東的紅椒、辣妹子、線椒、龍椒等椒類的供市量持續增加，環比增幅四至八成， 除辣妹子貨源相對寬松，價格小幅下滑8.7%外，其余品種整體貨源較為緊缺（省內貨源減少），且貨源品質高，價格紛紛上揚，環比漲幅12.1%至19.7%不等。本周安徽萵筍入場銷售，因貨源質量不佳，價格表現平淡；江蘇的蒜苗于周后入場交易，價格較為樂觀。藕、紫薯、香菇、白玉菇、杏鮑菇、毛芋頭、小米椒等交易量隨市場供求關系略有變動，價格平穩。
    長南瓜、綠南瓜、紅南瓜產地變化不大，仍以江蘇、內蒙貨源為主，長南瓜隨著客商的增多，需求有所增強，量（8.5%）價（2.9%）齊漲；綠南瓜、紅南瓜隨著產地貨源的減少，來貨量分別減少52.5%和52.0%，價格受省內新鮮貨源帶動，分別上漲15.3%和23.7%。近期整體菜價有所回落，土豆存儲商開始加大對庫存土豆的出庫力度，受庫存土豆大量入市影響，內蒙土豆因品相較差，含水量高，易腐爛未收采購商的青睞，交易量環比下降9.7%；來自甘肅的蔥頭因運費有所降低，蔥頭價格下滑4.9%，交易量上漲9.8%。河南庫存大冬瓜逐漸進入收尾期，廣東新鮮貨源接檔上市，本周冬瓜到貨量與上周持平，價格受廣東鮮貨帶動，上漲6.2%。
    本省菜交易情況：省內設施菜因天氣晴朗，出產量大幅增加，本周進場量續增12.1%，價格跌多漲少。
    昌樂地區的紅南瓜、綠南瓜、貝貝南瓜因受貨源短缺影響，繼續保持高價位狀態，紅南瓜、綠南瓜價格分別上揚23.7%和15.3%，貝貝南瓜價格平穩；受貨源緊張，收購價格較高，終端需求有限影響，紅南瓜、貝貝南瓜來貨量分別減少23.2%和9.8%，綠南瓜成熟入市，到貨量環比增加超十成。大白菜多為壽光附近及青州貨源，因貨源品質不高，個頭小且松散，價格走低18.0%,受多數菜品價格下調影響，白菜需求有所減弱，交易量環比下降11.5%。青島萊西的白蘿卜、壽光附近的青蘿卜大量上市，來貨量分別增加29.0%和71.2%，價格較為親民，波動不大，走銷順暢。本周胡蘿卜以壽光化龍貨源為主，交易量環比增幅超十成，受產地收購價格上漲帶動，價格走高6.9%。來自青州、淄博附近的尖椒、圓椒、西葫蘆受天氣晴好影響，出產量不斷增加，本周到貨量分別增加57.4%、22.0%和26.0%，貨源較為充足，價格紛紛走低，分別下跌10.2%、18.9%和13.2%。圓茄、西紅柿受換茬影響，來貨量分別減少34.2%和9.0%，圓茄價格上漲10.3%，西紅柿價格穩定。芹菜以金鄉、諸城貨源為主，隨著諸城貨源的大量入場，本周芹菜到貨量環比增長25.7%，因諸城貨源品質不高，拉低芹菜價格下滑16.0%。壽光周邊地區的菠菜、茼蒿、油菜等隨著出產量增加，價格均有所下跌，均跌幅在10.5%。大蔥主要來自青島平度和壽光本地，本周到貨量環比增加56.6%，價格環比下跌12.4%。萵筍以臨沂、泰安貨源為主，來貨量逐步增多，環比增加超十成，價格跌幅22.0%，因價格適中，終端市場需求增強，走貨積極。來自臨朐的佛手瓜因庫存貨源短缺，產地收購價格上漲，本周來貨量環比減少25.6%；蒜苔、山藥、龍椒、線椒、五彩椒等交易量較小的品種，交易量隨市場行情需求變化不大，價格較為平穩。
    地產菜交易情況：壽光地產菜隨著換茬季的到來，到場量繼續減少，本周環比減幅20.6%，價格有漲有跌。
    瓜菜類中大黃瓜、小黃瓜、絲瓜、苦瓜本周到場量除小黃瓜持平外，其余分別減少5.1%、22.6%和22.1%。大黃瓜因處于貨源尾期，品質略差，價格走低14.9%，絲瓜、苦瓜因貨源短缺，市場需求增強，價格分別上漲7.5%和12.3%，小黃瓜價格微幅下跌2.4%。尖椒價格受省內貨源增多影響，走低10.8%，交易量環比減少14.3%，紅椒、櫻桃西紅柿隨著貨源的減少，價格紛紛上漲，分別上揚12.1%和19.2%。甘藍、有機花、西蘭花、紫甘藍進入收尾階段，到場量減幅較大，價格隨市場行情上下波動。
    四、下周走勢預測
    下周部分北方地區雖有一次降雪過程，但對現階段蔬菜主產區的山東、云南、廣東等省份影響較小，南方菜將進入集中上市期，市場貨源會逐漸充足，預計下周蔬菜價格指數上漲的可能性不大。壽光地利農產品物流園價格指數中心2021.12.05