一：大蒜行情動態
    根據山東省金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心對（2018年9月3日--9日）大蒜行情監測，新蒜級蒜上周平均價格為2.85元/公斤，上上周新蒜級蒜平均批發價格為2.80元/公斤，環比上漲1.79%，大蒜價格略漲。大蒜上周成交量為28428噸，上上周成交量為33647噸，環比下降15.51%，成交量下降，上周大蒜成交額為8101.98萬元，上上周新蒜成交額為9421.16萬元，環比下降14.00%，大蒜成交額下降。
    去年同期大蒜價格為4.84元/公斤，同比下降41.12%，大蒜價格驟降，去年同期大蒜成交量為14008噸，同比上漲率為102.94%，成交量陡升，去年同期大蒜成交額為6779.87萬元，同比上漲19.50%，成交額上漲。
    二：大蒜動態分析
    金鄉大蒜市場上周大蒜交易價格呈現平穩趨漲態勢運行，蒜農手中的大蒜數量很少，好質量大蒜更少，蒜農好蒜惜售要價上撐，質量一般的蒜銷售積極，由于大蒜已進入萌芽期，大蒜以半芽，蒜農銷售積極性仍然不高，小販子收購難度降低，小販子收購后運到市場銷售。外地蒜運到金鄉的數量減少，新開庫采購芽蒜的不太多，采購積極性不高，總體來看入庫采購基本結束，市場采購主要以發國內市場，出口加工采購，蒜米加工采購為主，采購積極，采購商隨行挑揀采購，交易量額仍然呈現下降態勢，食品園區蒜片生產企業已于9月4日全面停產，預計9月10日恢復生產。
    大蒜價格略漲，成交量額下降的主要原因如下：
    1：出口加工采購量增加，走國內市場不大和蒜米加工采購有所增長。
    2：大蒜入庫以結束，個別冷庫采購芽蒜，采購不積極，挑揀壓價采購，小販子要價硬氣，總體采購量下降。
    3：今天以是9月9日，大蒜以發半芽，蒜農手中的大蒜數量不多，剩余量不大，好質量大蒜數量更少，蒜農要價上撐。部分蒜農開始掰蒜種了，離大蒜種植期還有20天的時間。
    4：金鄉大蒜出口加工采購好質量大蒜為主，加工大蒜出口的企業采購高品質大蒜有所增加。
    5：食品園區蒜片企業已于9月4日全面停產，預計9月10恢復生產。蒜片生產原料交易量驟降，蒜片加工費大幅降低，現在每噸蒜片加工費為2000元/噸左右，高峰期加工費為2800元/噸。由于最近蒜片價格持續下滑，生產蒜片的經銷商減少，蒜片生產合同減少。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：今日以是9月9日，氣溫在16-28度，大蒜萌芽速度加快，大部分大蒜以半芽，出口高端國家以不能加工，想儲存芽蒜的儲存商正在收購，收購積極性一般，儲存商挑揀壓價采購。
    2：全國大蒜六大主產區蒜片加工企業開足馬力生產，非主產區生產蒜片的企業增加。大蒜消耗量增加。食品園區蒜片生產企業預計9月10日恢復生產。交易量會有所增加。
    3：大蒜價格低于往年，加工蒜米，養蒜黃的增加，大蒜消耗總量增加。但下周開始進入農忙季節，交易商上市人員會有所減少。
    5：現在離中秋節還有15天時間，節前備貨即將開始，國內市場采購會有所增加。
    6：庫外蒜已發半芽，庫外蒜數量減少，保鮮蒜提前開庫出售，級蒜開庫平均價格為3.00元/公斤，庫外級蒜平均價格為2.85元公斤，價格差只有0.15元公斤，充分表明儲存商積極出售大蒜的心理狀態。
    根據以上因素綜合分析，預測下周大蒜價格平穩趨漲態勢運行，大蒜成交量額會有所增加。山東金鄉市場　尋廣嶺　袁海峰