一：大蒜行情動態
    根據山東省金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心對（2018年12月3日--9日）大蒜行情監測，保鮮蒜上周平均價格為3.19元/公斤，上上周保鮮蒜平均批發價格為3.21元/公斤，環比下降率為0.62%，大蒜價格基本持平。保鮮大蒜上周成交量為39335噸，上上周成交量為39111噸，環比下降率為0.52%，成交量基本持平，上周保鮮大蒜成交額為12547.865萬元，上上周保鮮蒜成交額為12554.631萬元，環比下降率為0.05%，保鮮大蒜成交額持平。
    去年同期保鮮大蒜價格為4.08元/公斤，同比下降率為21.81%，大蒜價格大幅下降，去年同期保鮮大蒜成交量為35162噸，同比上漲率為11.87%，成交量上漲，去年同期保鮮大蒜成交額為14346.10萬元，同比下降率為12.53%，成交額下降。
    二：大蒜動態分析
    上周國內大蒜消費市場雖然進入旺季，大蒜交易積極，出口加工階段性采購增加，外地在金鄉儲存大蒜的來出售大蒜的增加，以出口加工和發國內市場采購為主，儲存商出售積極性一般，采購商挑揀采購，采購積極性尚可，總體價格平穩，交易量額變化不大。食品園區蒜片蒜片生產企業9月29日停產后，生產計劃一推再推，至今沒有恢復生產，致使蒜片原料采購下降。
    保鮮大蒜價格略，成交量額下降的主要原因如下：
    1：上周大蒜出口加工合同增加，階段性采購量上漲，11月份大蒜出口量為16.80萬噸，10月份全國大蒜出口量12.15萬噸，大蒜出口量環比上漲率為318.27%，大蒜出口量陡升。去年11月份全國大蒜出口量16.046萬噸，同比上漲率為4.70%。
    2：全國大蒜庫存量大，面積下降率不能彌補大蒜庫存量大的劣勢，大蒜儲存商銷售積極，采購商根據合同量按需挑揀采購，采購積極性尚可。
    3：金鄉蒜片生產企業9月29日停產，至今沒有恢復生產，全段時間預告的12月初恢復生產，使得生產企業都備足了原料，至今沒有恢復生產，使得上周蒜片生產原料采購基本停止，預計污水處理廠整改12月12日結束13日能全面恢復生產。
    三：本周大蒜行情預測分析
    1：本周簽訂一批大蒜出口加工合同，出口加工采購量會有所上漲。
    2：污水處理廠整改基本結束，金鄉蒜片生產企業本周四有望全面恢復生產，如能全面恢復生產，大蒜原料采購會增加。
    3：12月份大蒜消費進入旺季，國內市場消費會有所增加，但受多地雨雪天氣的影響，交易量會有所下降。
    4：今年入庫低質量大蒜多，高質量大蒜少，現在儲存商心理素質較好，特別是持有高質量大蒜的儲存商看好后市，堅持要價，低質量大蒜儲存商出售相對積極，未來行情仍會在現在的價格左右徘徊，不會有大的變化。
    根據以上因素綜合分析，預測下周大蒜價格平穩運行，成交量額會小幅上漲。山東金鄉市場　尋廣嶺