根據山東省金鄉縣大蒜專業批發市場信息中心對（1月11—17日）大蒜行情監測，大蒜級蒜上周平均價格為4.89元/公斤,環比上漲率為2.09%，大蒜價格小幅上漲，大蒜上周成交量為44341噸，環比上漲率為5.69%，成交量上漲，上周大蒜成交額為21682.75萬元，環比上漲率為7.90%，大蒜成交額上漲。
    金鄉大蒜上周價格呈現波浪式上漲態勢運行，上周大蒜價格波動差為0.15元/公斤，受節前消費高峰期備貨影響，儲存商出售的增加，出售積極性時高時低，要價堅持或要價上撐，采購商采購積極，按需隨行或挑揀低價貨源采購，采購商發國內市場和出口加工大蒜數量為主，炒作商挑揀低價位貨源整庫采購，保鮮蒜價格小幅上漲。
    金鄉市場上周大蒜級蒜價格呈現波浪式上漲態勢運行，價格差為0.15元/公斤，總體來看大蒜價格小幅上漲，成交量，成交額上漲。
    上周大蒜價格小幅上漲，成交量，成交額上漲的主要原因如下：
    現在離春節還有20多天的時間，實際正常交易不到20天的時間了，外地在金鄉存儲大蒜的儲存商都想在春節消費高峰期出售大蒜，來金鄉開始出售大蒜的外地儲存商較多，想在春節前出售完回家過個安心的節日，大部分儲存商出售積極，金鄉大蒜本地儲存商出售也相對積極，但要價硬氣或上撐，采購商主要以走國內市場和出口加工采購為主，出口加工的多加工自存大蒜，炒作商采購的相對增加，挑揀低價位整庫貨源采購，總體價格小幅上漲，成交量，成交額上漲。
    未來大蒜行情預測分析
    一：前段時間出現極寒天氣，部分人借萊蕪等地有個別地塊大蒜苗有凍死現象炒作大蒜減產，儲存商要價上撐，支撐了大蒜價格的上漲。
    二：11月份中國大蒜出口21.91萬噸，10月份大蒜出口15.41萬噸，環比上漲率為42.18%，大蒜出口量陡升，去年11月份出口大蒜19.61萬噸，同比上漲率為11.73%，大蒜出口量同比上漲，大蒜出口形勢尚可。隨著海運費的增加，1月份大蒜出口量可能有所降低。
    三：截止現在全國庫內大蒜庫存量大約在281萬噸左右，庫存量遠大于去年同期。
    四：再過15天就立春了，今年的極寒天氣已過去，未來天氣氣溫正常，不會對大蒜生長產生不好影響。
    五：全國大蒜面積調研數據顯示，全國大蒜種植面積略增加，別說大蒜種植面積略增加，就是大蒜種植面積持平，現有的大蒜庫存量也不能支持大蒜價格上漲。
    六：大蒜儲存大戶為了盈利出貨，少量整庫采購，造成大蒜交易的虛假繁榮，電子盤拉升大蒜價格。
    七：現在離春節還有24天的時間，其中春節前5天走貨就很少了，節前留給儲存商的銷售時間有限，儲存商想出售的逐漸增加，國內市場消費也將要進入高峰期，出口備貨有所增加。
    八：現在云南蒜薹開始上市，新蒜開始零星上市，月底云南大蒜增量上市。會對保鮮蒜造成消費減少局面。
    根據以上因素綜合分析，預測下周大蒜價格平穩態勢運行，成交量增加，大蒜價格長期趨勢仍然處于下滑態勢。建議廣大大蒜儲存商抓住春節消費高峰期有利時機，有序出售大蒜。金鄉大蒜專業批發市場信息中心