一、走勢描述
    本周壽光地利農產品物流園蔬菜價格定基指數為192.56點，較上周193.52點下跌0.96個百分點，環比跌幅0.5%，同比漲幅61.5%；物流指數為73.13點，較上周69.50點，上漲3.64個百分點，環比漲幅5.3%。
    圖1-周價格定基總指數走勢圖
    本周監測的10大蔬菜類別指數中，4類上漲，6類下跌，其中上漲明顯的類別是白菜類（13.8%）、菜豆類（6.8%）、茄果類（6.7%），下跌明顯的類別是根菜類（-8.6%），菌菇類（-8.3%）、葉菜類（-7.0%）。
    圖2-十大蔬菜類別指數漲跌幅
    本周監測的蔬菜價格環、同比變化明顯的品種、批發均價及其漲跌幅，如下表所示：

    二、走勢原因分析
    從蔬菜價格定基指數走勢圖看（圖1），本周價格指數與上周變化不大，呈現微幅下跌的走勢，主要原因是：
    1、若除去周末，本周山東省內以晴好天氣為主，省內蔬菜及壽光地產菜的產能逐漸恢復，供市量日益增多，前期部分品種貨源較為緊張的局面有所緩解，使得蔬菜價格小幅滑落；如茼蒿、菠菜等葉菜類近期供貨量明顯增加，價格開始回落。
    2、外省南方菜積極進場補充市場供應。北方蔬菜雖處于尾期階段，到貨數量銳減，但南方貨源積極入場交易，貨源較為充足，拉低菜價。如江蘇的西蘭花、有機花本周積極入場，使得前期西蘭花、有機花供貨緊張的局面有所緩解，價格小幅下滑。
    三、蔬菜供應及價格變化情況
    本周北方蔬菜到貨量減幅較多，但省內蔬菜、壽光地產菜上市量加大，整體交易量呈現小幅下滑的趨勢，菜價微幅下跌。外省蔬菜雖有南方省份的入場補充，但北方蔬菜到貨量銳減，外省蔬菜整體交易量有所下滑，菜價漲跌互有；省內蔬菜及壽光地產菜交易量穩步增長，菜價以跌為主。本周隨著外省客商進場交易和省內、壽光地產菜入場量的增多，進場車輛大幅增加，帶動物流指數走高。
    外省菜交易情況：本周外省菜到場量繼續減少，環比下降17.9%，菜價漲跌互現。
    本周來自東三省的大白菜進入末期交易階段，隨著當地貨源的減少，本周到貨量環比減少36.2%，現場內銷售貨源以窖存大白菜為主，價格受貨源減少，人工、存儲費用增加等因素的影響，環比上漲14.0%。遼寧、內蒙等地的西紅柿交易量環比下降超七成，因尾期貨源質量較差，外加受壽光本地西紅柿大量上市影響，價格環比下跌21.1%，去年同期北方西紅柿已基本結束交易，因前期省內西紅柿貨源較為緊張，北方尾期西紅柿仍斷斷續續進場交易。本周有機花量（-15.4%）價（-20.0%）齊跌，現階段市場內有機花產地較多，但均未批量上市，導致本周來貨量有所減少。現江蘇、甘肅貨源品質較好，價格相對較高；河北貨源進入收尾階段，貨源質量差，價格較低，拉低了本周有機花整體價格。甘藍產地較為復雜，河北甘藍本周結束交易，湖北、甘肅等地貨源均有到場，因貨源質量差異較大，價格懸殊，受產地銜接不暢及部分產地貨源品質降低的影響，本周甘藍呈現量（-6.9%）價（-8.4%）小幅走低的趨勢。張北庫存紫甘藍結束交易，場內以西安、銀川、甘肅新鮮貨源為主，受產地收購價格上漲及運輸費用的增加，紫甘藍價格小幅上漲9.0%，銷量走低18.9%。紅椒（江蘇）、長豆角（廣東、廣西）、胡蘿卜（內蒙）本周價格比較平穩，受外省進場采購客戶增多影響，本周紅椒、長豆角、胡蘿卜銷量環比增長近四成。江蘇西蘭花入場交易，受省內貨源質量欠佳帶動，價格走低27.4%。來自云南的白豆、扁蕓豆、豆王等菜豆類本周初入市，走銷積極，價格比較樂觀。本周來自云南的上海青、油麥菜、生菜等貨源較為充足，走貨量環比平均增加45.5%，受貨源充足影響，價格均出現不同程度回落，上海青（-25.2%）、油麥菜（-13.7%）、生菜（-8.0%）。香菇、金針菇、娃娃菜、藕、紫薯等本周交易量、價格均變化不大。
    長南瓜以安徽、江蘇貨源為主，少量湖南、湖北、重慶貨源，本周市場交易較為疲軟，終端消費需求減弱，銷量環比減少26.4%，價格小幅上漲4.7%。來自內蒙、陜北等地紅南瓜、綠南瓜以存儲貨源為主，隨著產地貨源進一步收緊，本周紅南瓜、綠南瓜到貨量均呈現不同程度的下跌，環比跌幅分別為32.9%和12.3%，價格分別走高12.5%和12.3%。河南、河北的大冬瓜受產地收購價格上漲影響，價格上調11.2%，隨著采購商增多，走銷順暢，銷量環比增加8.4%。來自甘肅的蔥頭本周價格較為平穩，作為大蔥的替代品，比較受餐飲行業的歡迎，本周銷量增加23.9%；土豆以內蒙貨源為主，量價均變化不大。來自福建、浙江等地的毛芋頭比較受北方市場客戶的歡迎，價格持穩，銷量走俏。
    本省菜交易情況：本周省內蔬菜進場交易量繼續增加，環比增幅6.0%,價格跌多漲少。
    來自昌樂地區的貝貝南瓜、紅南瓜上市量逐步增加，分別環比增加39.6%和77.9%，受產地貨源緊張的影響，收購價格進一步上漲，價格環比漲幅為11.2%和12.5%。省內長茄、圓茄產能逐漸恢復，本周交易量環比增加超九成，受貨源充足影響，價格平均下降13.0%。來自青州的尖椒、圓椒、線椒、五彩椒、麻辣椒等椒類產品本周受產地貨源緊張的影響，價格分別上漲28.6%、16.0%、38.0%、12.1%、20.2%，除五彩椒、麻辣椒交易量小幅上漲外，其余椒類本周到場量均減少約23.0%。來自萊蕪、臨朐的蒜苔、佛手瓜以庫存貨源為主，價格比較穩定，受采購客商增多影響，本周交易量環比增加18.2%和6.8%。青州的扁蕓豆漸進生長尾期，來貨量下降明顯，價格受貨源質量和外省貨源大量入市影響，小幅走低9.6%；與扁蕓豆相反，豆王價格受外省品質較高貨源帶動，價格走高8.8%。
    來自聊城、壽光附近周邊地區的菠菜、山芹、芹菜、茼蒿等葉菜類作物，隨著產能逐漸恢復，除芹菜到貨量持平外，其余菜品到貨量平均增幅超七成；伴隨著供貨寬松，價格跌幅分別為25.2%、15.4%、5.1%、23.5%。壽光附近的西蘭花漸進尾期，到貨量環比減少20.3%，且價格受品質下降的影響，走低27.4%。受近期降溫影響，菜農怕蔬菜受凍，積極采收白蘿卜進場交易，白蘿卜（萊西）本周到貨量環比增加超五成，因貨源充足，價格隨之下降22.8%；壽光附近的青蘿卜因前期受不良天氣影響，產量較低，貨源較為緊張，本周價格上漲8.4%，到貨量減少25.0%。青島平度大蔥積極進場交易，本周交易量環比增加近一倍，價格受產地收購價格上漲影響，走高12.9%。來自青州的小冬瓜受前期價格較高影響，本周走貨較為疲軟，量（-8.7%）、價（-6.2%）均有小幅下跌。生姜受新姜價格（相比老姜，水分含量大，價格低）影響，價格下滑11.7%，交易量持平。山藥、小芋頭、辣妹子、龍椒等菜品受市場供求關系影響，交易量略有波動，價格隨行就市。
    地產菜交易情況：本周地產菜隨天氣好轉，產量持續增加，地產交易量續增，環比增加29.5%，價格以跌為主。
    本周低溫棚大黃瓜陸續結束生產，外加大黃瓜受換茬影響，大黃瓜本周入場交易量環比下降9.7%，價格持穩。小黃瓜（17.0%）受價格上漲影響，菜農積極進場交易，來貨量環比增加15.4%。苦瓜價格小幅上漲6.9%，交易量與上周持平。絲瓜受終端需求減弱影響，銷量、價格紛紛走低，銷量環比減少8.0%，價格下降24.5%。因尖椒價格行情比較樂觀，本周尖椒交易量環比增加45.5%，價格受整體貨源緊張影響，上漲28.6%。西蘭花、甘藍、有機花等本周到場量平均超兩倍，供貨比較充足，價格分別下跌27.4%、8.4%、20.7%。紅椒、櫻桃西紅柿交易量變化不大，價格隨市場行情小幅波動，本周紫甘藍入場交易。
    四、下周走勢預測
    下周隨著東北三省大白菜貨源進一步減少，整體北方蔬菜到貨量將會出現銳減的現象，“北菜南運”進入閉幕式；而“南菜北調”的序幕則將逐漸拉開，南方蔬菜后期雖有進場，但來貨量不大，山東省內及壽光下周以晴朗天氣為主，蔬菜產量將會持續增長。預計下周蔬菜整體供貨量比較充足，價格指數將會平穩回落。壽光地利農產品物流園價格指數中心2021.11.07